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判断题
出乘前领班厨师到库房提出的上料计划单,品种数量清楚。
A

B


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考题 列车长始发前(途中开口列车为出乘站)检查餐车及售货组配备的(),必须按照有关规定配备齐全。 A.防洪餐料B.食品C.瓶装矿泉水数量D.票据

考题 下列关于汽车邮件驾押人员班前准备的表述错误的是( )。 A、出乘前应按时到单位,在值班调度处抄录邮运调度通知B、出乘前应领取出班凭证、单式,听取值班人员班前指示C、出班时应检查车厢和邮件是否完好D、出班时应清洁车容车貌

考题 按照管理岗位职责界定,下面哪个岗位是餐饮企业垃圾清洁工、厨房洗涤工、洗捞工、库房保管员的直接上司?()A、公共区域清洁领班B、前厅部领班C、厨师长D、餐务部领班

考题 列车长每次出乘前应编制(),并在乘务报告中显示。A、重点工作B、趟计划C、乘务计划

考题 住店客人房内的小酒吧,由服务员每天上午换茶具和晚间做夜床时逐一查核,如有饮用,立即补充,并将饮料的品种和数量记录在工作单上,开好账单,领班据此填“()”。

考题 负责西厨包病房的生产管理工作,保证及时提供合乎风味要求的包饼产品,属于()的岗位职责。A、西厨切配厨师B、包饼房领班C、中餐点心领班D、西餐炉灶厨师

考题 上料前必须由主操作工联系确认好()。A、是否需要上料B、上料的种类C、上料人员D、上料数量E、上料的时间

考题 原料库房中设立预选区主要是为了上料前防止混号。

考题 确认进油核对单上与本*站相符最完整的描述是()。A、加油站名、品种和数量B、品种C、加油站名D、数量

考题 采购订单上的关联数量指的是什么?()A、订单被收料通知单、采购入库单等单据关联的数量B、订单被收料通知单、采购入库单两个单据关联、而最终传递到入库单的数量C、订单被采购发票关联的数量D、采购申请单传递到采购订单上的数量

考题 列车终到,领班厨师应()整理备品,指定位置存放办理退库手续。A、指派专人B、指派炊事员C、亲自D、指派售货员

考题 在什么情况下,采购订单将会自动关闭?()A、入库数量大于等于采购数量B、收料通知单上的数量大于等于采购数量C、入库数量根据比例大于或等于订单数量D、收料通知单上的数量根据比例大于或等于订单数量

考题 出乘前值班员必须对票据账及携带票据数量、种别进行复核;出乘必须携带票据账,票据账记录必须正确规范。()

考题 内燃机车乘务员出乘前严禁(),要按时参加(),会后及时到()接乘。

考题 出乘前领班厨师到库房提出的上料计划单,品种数量清楚。

考题 餐后,领班厨师应清点剩余餐料,核算用料盈亏、余料结转,结算大体准确。

考题 厨师长合作,保证向客人提供优质的食品,这是()的职责。A、餐厅经理B、餐厅副经理C、餐厅总领班D、餐厅领班

考题 列车长每次出乘前应编制的是()。A、车计划B、周计划C、日计划D、趟计划

考题 多选题在什么情况下,采购订单将会自动关闭?()A入库数量大于等于采购数量B收料通知单上的数量大于等于采购数量C入库数量根据比例大于或等于订单数量D收料通知单上的数量根据比例大于或等于订单数量

考题 单选题负责西厨包病房的生产管理工作,保证及时提供合乎风味要求的包饼产品,属于()的岗位职责。A 西厨切配厨师B 包饼房领班C 中餐点心领班D 西餐炉灶厨师

考题 单选题列车长每次出乘前应编制的是()。A 车计划B 周计划C 日计划D 趟计划

考题 填空题内燃机车乘务员出乘前严禁(),要按时参加(),会后及时到()接乘。

考题 判断题出乘前值班员必须对票据账及携带票据数量、种别进行复核;出乘必须携带票据账,票据账记录必须正确规范。A 对B 错

考题 单选题列车终到,领班厨师应()整理备品,指定位置存放办理退库手续。A 指派专人B 指派炊事员C 亲自D 指派售货员

考题 判断题餐后,领班厨师应清点剩余餐料,核算用料盈亏、余料结转,结算大体准确。A 对B 错

考题 单选题采购订单上的关联数量指的是什么?()A 订单被收料通知单、采购入库单等单据关联的数量B 订单被收料通知单、采购入库单两个单据关联、而最终传递到入库单的数量C 订单被采购发票关联的数量D 采购申请单传递到采购订单上的数量

考题 单选题《标准菜谱》是其他用来规范厨师菜肴烹调时操作流程的作业性文件,编制标准菜谱时,确定产品的基调,决定该产品的主要成本是()。A 主配料原料及数量B 加工制作步骤C 调味料品种及数量D 盛器及样式