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单选题
焙法的操作方法是（）
A

药物置近火处，使内部水分蒸发

B

药物置锅内，文火加热，使内部水分蒸发

C

药物置锅内，文火加热，并不断翻动，使内部水分蒸发

D

药物置锅内，中火加热，使内部水分蒸发

E

药物置锅内，中火加热，勤翻动，使内部水分蒸发

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考题 锅筒内水击的原因有给水管道上的止回阀不严,或者锅筒内水位低于给水分配管,使锅水或蒸汽倒流入给水分配管与给水管道内。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 病室湿度过高时A.影响机体散热B.影响机体水分蒸发C.加速机体水分蒸发D.加速机体水分蒸发，使血压升高E.加速气流保持通风
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考题 烘法的操作方法是A、药物置近火处，使药物所含水分徐徐蒸发B、药物置锅内，文火加热，使内部水分蒸发C、药物置锅内，文火加热，勤翻动，使内部水分蒸发D、药物置锅内，中火加热，使内部水分蒸发E、药物置锅内，中火加热，勤翻动，使内部水分蒸发
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考题 关于煎药的火候说法错误的是A:文火火力较小，水分蒸发缓慢B:武火火力较大，水分蒸发较快C:火力强，煎煮效率高，药物的成分易煎出D:火力弱，煎煮效率低，药物的有效成分不易煎出E:煎药一般应“先文火后武火”
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考题 关于煎药的火候说法错误的是A.文火火力较小，水分蒸发缓慢B.武火火力较大，水分蒸发较快C.火力强，煎煮效率高，药物的成分易煎出D.火力弱，煎煮效率低，药物的有效成分不易煎出E.煎药一般应"先文火后武火"
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考题 焙法的操作方法是A.药物置近火处，使内部水分蒸发B.药物置锅内，文火加热，使内部水分蒸发C.药物置锅内，文火加热，并不断翻动，使内部水分蒸发D.药物置锅内，中火加热，使内部水分蒸发E.药物置锅内，中火加热，勤翻动，使内部水分蒸发
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考题 烘法的操作方法是A.药物置近火处，使药物所含水分徐徐蒸发B.药物置锅内，文火加热，使内部水分蒸发C.药物置锅内，文火加热，勤翻动，使内部水分蒸发D.药物置锅内，中火加热，使内部水分蒸发E.药物置锅内，中火加热，勤翻动，使内部水分蒸发
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考题 将净选或切制后的药物，置炒制容器内，用武火或中火加热，炒至药物表面焦黑色或焦褐色,指的是A.炒炭 B.煅淬法 C.闷煅法 D.平炉煅 E.敞锅煅
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考题 （）不是炒黄的操作方法。A药材置热锅内B药材置锅内后加热C用文火D炒至飘逸出香气
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考题 锅炉DZL4—1．25—AⅡ表示（），额定蒸发量为（）。A、单锅筒横置链条炉排锅炉，1.25t／hB、单锅筒纵置链条炉排锅炉，4t／hC、双锅筒横置链条炉排锅炉，1.25t／hD、双锅筒纵置链条炉排锅炉，4t／h
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考题 药物置预热的锅内，文火炒制变色，喷盐水，炒干，出锅的药是（）A、五灵脂B、没药C、乳香D、知母E、车前子
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考题 将净选或切制后的药物，置预热适度的炒制容器内，用武火或中火加热。翻炒至药物表面焦黑色或焦褐色，内部焦黄色、棕黄色和棕褐色的方法，称为（）。
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考题 高炉烘炉的目的：（）。A、使高炉耐火材料砌体的水分快速蒸发B、使整个炉体设备逐步加热至高温状态C、避免生产后因剧烈膨胀而损坏设备
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考题 物料表面的蒸发速度大大超过内部液体扩散到物料表面的速度，使粉粒表面粘结，甚至熔化结壳，阻碍内部水分的扩散和蒸发的现象称为（）。A、假干现象B、凝结现象C、辐射干燥D、扩散蒸发
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考题 原料油水分要求小于2％，水分大时需要（）。A、脱水B、静置C、加热
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考题 电子传热使原料水分蒸发很大，某些菜肴应在烹制加热过程中保持能量。
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考题 工质被加热或汽化的过程对于蒸汽锅炉是指锅水从受热面上不断吸收热量后变成汽水混合物进而变成饱和蒸汽，并在锅筒内使汽水分离，以洁净的饱和蒸汽或过热蒸汽从锅炉输出的过程。
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考题 焙法的操作方法是（）A、药物置近火处，使内部水分蒸发B、药物置锅内，文火加热，使内部水分蒸发C、药物置锅内，文火加热，并不断翻动，使内部水分蒸发D、药物置锅内，中火加热，使内部水分蒸发E、药物置锅内，中火加热，勤翻动，使内部水分蒸发
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考题 外加热式强制循环式真空蒸发浓缩锅的特点是：可调节（）速度、可改善（）条件、使几个加热室共用一个（）成为可能。
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考题 单选题（）不是炒黄的操作方法。A 药材置热锅内B 药材置锅内后加热C 用文火D 炒至飘逸出香气
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考题 单选题药物置预热的锅内，文火炒制变色，喷盐水，炒干，出锅的药是（）A 五灵脂B 没药C 乳香D 知母E 车前子
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考题 单选题焙法的操作方法是（）A 药物置近火处，使内部水分蒸发B 药物置锅内，文火加热，使内部水分蒸发C 药物置锅内，文火加热，并不断翻动，使内部水分蒸发D 药物置锅内，中火加热，使内部水分蒸发E 药物置锅内，中火加热，勤翻动，使内部水分蒸发
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考题 填空题木材干燥的基本原理就是利用木材（）、（）和（），促使水分以液态和气态两种形式连续地由木材内部向表面移动，并通过木材表面向干燥介质蒸发，内部的水分移动速度与表面的水分蒸发强度协调一致，使木材由表及里均衡地变干。
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考题 单选题关于煎药的火候说法错误的是（）A 文火火力较小，水分蒸发缓慢B 武火火力较大，水分蒸发较快C 火力强，煎煮效率高，药物的成分易煎出D 火力弱，煎煮效率低，药物的有效成分不易煎出E 煎药一般应"先文火后武火"
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考题 填空题将净选或切制后的药物，置预热适度的炒制容器内，用武火或中火加热。翻炒至药物表面焦黑色或焦褐色，内部焦黄色、棕黄色和棕褐色的方法，称为（）。
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考题 单选题烘法的操作方法是（）A 药物置近火处，使药物所含水分徐徐蒸发B 药物置锅内，文火加热，使内部水分蒸发C 药物置锅内，文火加热，勤翻动，使内部水分蒸发D 药物置锅内，中火加热，使内部水分蒸发E 药物置锅内，中火加热，勤翻动，使内部水分蒸发
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考题 单选题“粗盐提纯”的实验中，蒸发时，正确的操作是（　　）．A 把混浊的液体倒入蒸发皿内加热B 蒸发皿中出现大量固体时即停止加热C 开始析出晶体后用玻璃棒搅拌D 待水分完全蒸干后停止加热
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考题 单选题锅炉DZL4—1．25—AⅡ表示（），额定蒸发量为（）。A 单锅筒横置链条炉排锅炉，1.25t／hB 单锅筒纵置链条炉排锅炉，4t／hC 双锅筒横置链条炉排锅炉，1.25t／hD 双锅筒纵置链条炉排锅炉，4t／h
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