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单选题
表示食物蛋白质的供给量高于能量供给量的是（　　）。
A

B

C

D

E

参考答案

参考解析
解析：
INQ，即营养质量指数，以食物中营养素能满足人体营养需要的程度（营养素密度）对同一种食品能满足人体能量需要的程度（热量密度）之比值来评定食物的营养价值。INQ=营养密度/热能密度，其含义为：①INQ=1，表示食物的该营养素与能量含量达到平衡；②INQ>1，说明食物该营养素的供给量高于能量的供给量，故INQ≥1为营养价值高；③INQ<1，说明此食物中该营养素的供给少于能量的供给，长期食用此种食物，可能发生该营养素的不足或能量过剩，则该食物的营养价值低。
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