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单选题
腌制用食盐应纯净所用水应呈（）。
A

酸性

B

碱性

C

中性

D

微碱性

参考答案

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考题 问答题腌制是肉制品加工中重要的加工技术，腌制过程中通常使用食盐和亚硝酸盐配制的混合盐。请论述该混合盐所起的作用并简要说明其作用原理。
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