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单选题
牛乳中加入抗生素，对生产（）影响大。
A

酸奶

B

冰淇淋

C

雪糕

D

奶粉

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 如牛乳中加入抗生素会促进酸奶的发酵。
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考题 牛乳中加入抗生素，对生产（）影响大。A、酸奶B、冰淇淋C、雪糕D、奶粉
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考题 原料乳验收时如何测定牛乳中的抗生素？
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考题 问答题冷冻处理牛乳时对脂肪影响的原因有哪些？
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考题 填空题在原料牛乳中加入15%－16%的食糖，然后将牛乳中的水份加热蒸发，浓缩至原体积40％左右时，即为（）。
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考题 单选题预将全乳固体含量为12.15%的牛乳调成11.80%，需往牛乳中加入（）毫升水A 1.5B 2.5C 3.0D 3.5
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考题 填空题用（）测定牛乳中脂肪含量时，乙醚、石油醚起提取脂肪作用，方法中的用量已是过量，在加入量上下轻微波动时，对结果影响不大。
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考题 判断题抗生素超标的牛乳，可以用来加工酸牛乳。A 对B 错
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考题 判断题牛乳加热时牛乳的无机成分不受影响。A 对B 错
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