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单选题
酒精阳性乳是指新挤出的牛奶在20℃下与等量的一定浓度的乙醇混合，轻轻摇晃产生微细颗粒或碎状凝块的乳，由于质量低于正常乳，为不合格乳。使用乙醇的浓度常用（ ）。
A
50%
B
70%
C
80%
D
90%
E
95%
参考答案
参考解析
解析：
酒精阳性乳是指新挤出的牛奶在20℃下与等量的70%（68%～72%）酒精混合，轻轻摇晃，产生细微颗粒或絮状凝块乳的总称。产生细微颗粒或絮状凝块的程度，基本可以反应乳中酸度的高低。
酒精阳性乳是指新挤出的牛奶在20℃下与等量的70%（68%～72%）酒精混合，轻轻摇晃，产生细微颗粒或絮状凝块乳的总称。产生细微颗粒或絮状凝块的程度，基本可以反应乳中酸度的高低。
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考题
酒精阳性乳是指新挤出的牛奶在20℃下与等量的一定浓度的乙醇混合，轻轻摇晃产生微细颗粒或碎状凝块的乳，由于质量低于正常乳，为不合格乳。检测时使用乙醇的浓度是( )A.50%B.70%C.80%D.90%E.95%
考题
如何区别鲜牛奶与含乳饮料( )。A、鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9%，而含乳饮料通常在1.0%以上B、鲜牛奶的味比含乳饮料的淡C、鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮料”D、鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香
考题
酒精阳性乳是指新挤出的牛奶在20℃下与等量的一定浓度的乙醇混合，轻轻摇晃产生微细颗粒或碎状凝块的乳，由于质量低于正常乳，为不合格乳。检测时使用乙醇的浓度是（）A、50%B、70%C、80%D、90%E、95%
考题
在例行的乳腺炎检测中，一头牛的检测结果如下：精神、食欲基本正常，乳房、乳汁无肉眼可见变化，乳汁电导率降低，乳汁与等量70%酒精混合，产生细微颗粒凝结物，体细胞数18万／mL，乳中未检出溶菌酶。根据以上情况可诊断为（）A、隐性乳腺炎B、轻度临床型乳腺炎C、酒精阳性乳D、乳样为初乳E、牛只正常
考题
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考题
多选题如何区别鲜牛奶与含乳饮料（）。A鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9％，而含乳饮料通常在1.0％以上B鲜牛奶的颜色比含乳饮料的白C鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮料”D鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香
考题
单选题酒精阳性乳是指新挤出的牛奶在20℃下与等量的一定浓度的乙醇混合，轻轻摇晃产生微细颗粒或碎状凝块的乳，由于质量低于正常乳，为不合格乳。检测时使用乙醇的浓度是（）A
50%B
70%C
80%D
90%E
95%
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单选题在例行的乳腺炎检测中，一头牛的检测结果如下：精神、食欲基本正常，乳房、乳汁无肉眼可见变化，乳汁电导率降低，乳汁与等量70%酒精混合，产生细微颗粒凝结物，体细胞数18万／mL，乳中未检出溶菌酶。根据以上情况可诊断为（）A
隐性乳腺炎B
轻度临床型乳腺炎C
酒精阳性乳D
乳样为初乳E
牛只正常
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