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单选题
海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是（ ）。
A
多不饱和脂肪酸
B
碘
C
优质蛋白
D
维生素A
E
维生素C
参考答案
参考解析
解析：
深海鱼如鲱鱼、鲑鱼的油富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），它们均属于n－3系列多不饱和脂肪酸，具有降低血脂和预防血栓形成的作用，除此之外，对脑的发育也起着相当重要的作用。
深海鱼如鲱鱼、鲑鱼的油富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），它们均属于n－3系列多不饱和脂肪酸，具有降低血脂和预防血栓形成的作用，除此之外，对脑的发育也起着相当重要的作用。
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考题
阿拉斯加入膳食结构具有高能量、高脂肪和高胆固醇的特点，但心血管疾病患病率很低，原因是他们的膳食中富含海产品，而其中含有丰富的A、优质蛋白质B、较多的钙C、多不饱和脂肪酸D、丰富的碘E、维生素A和D
考题
阿拉斯加入膳食结构具有高能量、高脂肪和高胆固醇的特点，但心血管疾病患病率很低，原因是他们的膳食中富含海产品，而其中含有丰富的A.优质蛋白质
B.较多的钙
C.多不饱和脂肪酸
D.丰富的碘
E.维生素A和D
考题
心血管疾病的患者膳食预防原则包括，除了（）。A、限制热量，控制体重，增加多不饱和脂肪酸的摄入B、保证维生素C、和维生素E、的供给C、增加豆类蛋白质，控制胆固醇摄入，每天给足够的纤维和果胶D、限制食盐摄入，最好每天低于6gE、低盐、高维生素、高热量
考题
单选题心血管疾病的患者膳食预防原则不包括（）。A
限制热量，控制体重，增加多不饱和脂肪酸的摄入B
保证维生素C和维生素E的提供C
低盐，高维生素和高热量D
限制食盐摄入，最好每天低于6g
考题
单选题阿拉斯加入膳食结构具有高能量、高脂肪和高胆固醇的特点，但心血管疾病患病率很低，原因是他们的膳食中富含海产品，而其中含有丰富的（）A
优质蛋白质B
较多的钙C
多不饱和脂肪酸D
丰富的碘E
维生素A和D
考题
单选题心血管疾病的患者膳食预防原则包括，除了（）。A
限制热量，控制体重，增加多不饱和脂肪酸的摄入B
保证维生素C、和维生素E、的供给C
增加豆类蛋白质，控制胆固醇摄入，每天给足够的纤维和果胶D
限制食盐摄入，最好每天低于6gE
低盐、高维生素、高热量
考题
单选题鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中含有（）A
优质蛋白质B
维生素A和DC
较多的多不饱和脂肪酸D
丰富的铁
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