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判断题
对流干燥中，干燥速率由传质速率和传热速率共同控制。
A
对
B
错
参考答案
参考解析
解析：
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考题
下列关于干燥的叙述中正确的是( )A．在干燥过程中主要发生两个同时发生的过程，即传质过程和传热过程B．平衡水分是干燥过程不能除去的水，但当干燥条件改变时平衡水份的量亦发生改变C．干燥过程中，恒速段的干燥速率取决于物料表面水的蒸发速度，而降速段的干燥速率则取决于内部水的迁移速度D．临界含水量X0与物料的性质及干燥条件有关E．提高空气温度或降低空气中湿度，可提高干燥速率
考题
下列表述正确的是( )A、传热过程中，环境温度应大于物料温度B、传质过程中，物料中水蒸气分压应小于环境水蒸气分压C、平衡水分与物料性质及空气状况有关，结合水仅与物料性质有关D、恒速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率E、降速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率
考题
干燥速率曲线图中，有关恒速期的叙述中，（）是错误的。A、恒速期终了时之水份，称为平衡含湿量B、恒速期中，干燥速率保持不变C、恒速期中，固体表面水份之蒸发速率，等于固体内部水份供给至表面之速率D、恒速期中，固体表面温度和空气湿球温度相同
考题
单选题当一高温固体表面向周围环境散热时，该散热过程与自然对流传热、热辐射传热之间的关系是（）。A
散热速率=对流传热速率=热辐射速率B
散热速率=对流传热速率-热辐射速率C
散热速率=对流传热速率+热辐射速率D
这三者之间没有什么关系
考题
多选题下列表述正确的是（）A传热过程中，环境温度应大于物料温度B传质过程中，物料中水蒸气分压应小于环境水蒸气分压C平衡水分与物料性质及空气状况有关，结合水仅与物料性质有关D恒速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率E降速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率
考题
填空题干燥速率既和传热速率有关，又和（）速率有关，干燥过程中，干燥介质既是载体又是（）。
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