网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
填空题
酒精原料在蒸煮之前加α-淀粉酶的作用是（）用量为（）

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “填空题酒精原料在蒸煮之前加α-淀粉酶的作用是（）用量为（）” 相关考题
考题 在烹调方法中，()是以水为传热媒介的。A、煎、烧、煨、煮、蒸B、蒸、煮、汆、焖、炖C、涮、煮、烩、炖、汆D、熘、烧、扒、汆、煮
查看答案
考题 酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是使用原料充分（），否则淀粉很难转化生成糖。
查看答案
考题 立式蒸煮锅中设置滤网的作用是加液、进汽均匀和防止把浆料抽走。
查看答案
考题 清蒸续渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，混合入窖。
查看答案
考题 清蒸清渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，并单独入窖发酵，互不相混。
查看答案
考题 熟馅原料进行熟处理的方法常有（）几种。A、炒煮铲B、炒炸煮C、炒蒸铲D、蒸炸煮
查看答案
考题 甲醇主要是在（）蒸煮时，原料中果胶质分解而生产。
查看答案
考题 以玉米芯为原料直接高温蒸煮提取木聚糖的原理是？
查看答案
考题 蒸煮烫的作用是什么？
查看答案
考题 淀粉质原料蒸煮的作用
查看答案
考题 罐式连续蒸煮的特点是中温缓慢蒸煮，压力较低，对原料的粉碎度要求不高。
查看答案
考题 将淀粉质原料进行蒸煮的目的
查看答案
考题 淀粉质原料蒸煮目的是什么？
查看答案
考题 淀粉质原料蒸煮糖化的目的
查看答案
考题 淀粉质原料蒸煮糖化的目的是什么？罐式连续蒸煮糖化流程中对加热罐和后熟罐的个数和直径有何要求？
查看答案
考题 酒精发酵主要原料、淀粉质原料的蒸煮工艺有哪些？
查看答案
考题 酒精原料在蒸煮之前加α-淀粉酶的作用是（）用量为（）
查看答案
考题 问答题蒸煮烫的作用是什么？
查看答案
考题 问答题黄酒生产中原料蒸煮的目的是什么？
查看答案
考题 问答题淀粉质原料蒸煮的作用
查看答案
考题 问答题淀粉质原料蒸煮目的是什么？
查看答案
考题 问答题以玉米芯为原料直接高温蒸煮提取木聚糖的原理是？
查看答案
考题 问答题原料蒸煮的目的、要求是什么？
查看答案
考题 问答题原料蒸煮时获、耗蒸气量如何计算？
查看答案
考题 问答题酒精发酵主要原料、淀粉质原料的蒸煮工艺有哪些？
查看答案
考题 问答题谈谈原料粉碎度对蒸煮工艺的影响？
查看答案
考题 问答题酱油生产过程中原料蒸煮不足和蒸煮过度会有哪些不好的影响？
查看答案
热门标签
最新试卷