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问答题
影响罐头杀菌时的传热时的因素有哪些？

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考题 影响罐头杀菌时的传热时的因素有哪些？
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考题 影响罐头热杀菌的因素有（）、（）。
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考题 影响罐头食品传热的因素有（）、（）、（）和（）。
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考题 杀菌时番茄酱罐头主要靠（）方式传热，红烧肉罐头以（）方式传热。
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考题 影响罐头食品传热的因素有哪些？
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考题 在罐头食品热杀菌时，请具体说明影响微生物耐热性的因素有哪些？
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考题 影响罐头食品传热速度的因素有哪些？有几种类型的传热曲线？
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考题 金属罐头灭菌时，罐头食品传热的方式有什么？罐内食品传热方式为何种方式时，杀菌速度最快？
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考题 影响罐头传热的因素有哪些？
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考题 影响罐头食品传热速度的主要因素有（）、（）、罐头的初温和杀菌锅的形式及罐头在杀菌锅中的状态。
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考题 下列因素中（）与杀菌时罐头食品的传热无关。A、食品的pHB、罐头容器C、食品的粘稠度D、杀菌设备
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考题 罐头传热方式有哪些？ 影响罐装食品传热的因素有哪些？
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考题 罐头食品的传热方式有（）等四种传热方式。杀菌时番茄酱罐头主要靠（）方式传热，红烧肉罐头以（）方式传热。
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考题 问答题在罐头食品热杀菌时，请具体说明影响微生物耐热性的因素有哪些？
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考题 问答题影响罐头食品加热杀菌效果的因素有哪些？
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考题 问答题罐头传热速度会影响杀菌效果吗？
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考题 单选题下列因素中（）与杀菌时罐头食品的传热无关。A 食品的pHB 罐头容器C 食品的粘稠度D 杀菌设备
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考题 填空题影响罐头食品传热速度的主要因素有（）、（）、罐头的初温和杀菌锅的形式及罐头在杀菌锅中的状态。
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考题 问答题影响罐头食品传热速度的因素有哪些？有几种类型的传热曲线？
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考题 问答题影响罐头传热的因素有哪些？
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考题 填空题罐头食品的传热方式有（）等四种传热方式。杀菌时番茄酱罐头主要靠（）方式传热，红烧肉罐头以（）方式传热。
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考题 问答题金属罐头灭菌时，罐头食品传热的方式有什么？罐内食品传热方式为何种方式时，杀菌速度最快？
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考题 问答题影响罐头食品传热的因素有哪些？
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考题 问答题罐头传热方式有哪些？ 影响罐装食品传热的因素有哪些？
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考题 填空题杀菌时番茄酱罐头主要靠（）方式传热，红烧肉罐头以（）方式传热。
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考题 问答题影响肴肉软罐头杀菌的因素有哪些？
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考题 问答题影响罐头传热速度（压力变化）的因素有哪些？
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