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判断题
相对湿度过低，会使食品表面干缩和失水减重，品质变差。
A

对

B

错

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考题 单选题根据短剪的程度，可将截分为轻短减、中短减、重短截、极重短截、（）。A 截干B 回杆C 回缩
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考题 多选题木材的湿胀干缩将影响木材的使用，干缩会使木材A翘曲B开裂C接榫松动D表面鼓凸E拼缝不严
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考题 填空题食品在干燥时发生的物理变化包括干缩、（）、表面硬化、多孔性形成、出现热塑性。
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考题 多选题干缩会使木材发生（）。A翘曲B开裂C接榫松动D拼缝不严E表面鼓凸
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考题 判断题变压器油面过低会使重瓦斯动作。A 对B 错
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考题 单选题混凝土板块表面裂缝产生的主要原因是（）A 混合料早期过快失水收缩B 硬化过程中的干缩裂缝C 冷缩裂缝D 混凝土强度不足
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