网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
填空题
食品在干燥时发生的物理变化包括干缩、（）、表面硬化、多孔性形成、出现热塑性。

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “填空题食品在干燥时发生的物理变化包括干缩、（）、表面硬化、多孔性形成、出现热塑性。” 相关考题
考题 藻酸盐分离剂的分离作用是A、分离剂失水干燥形成分离膜B、分离剂与石膏表面的钙离子进行反应形成分离膜C、分离剂与MMA单体进行反应形成分离膜D、分离剂自身发生化学反应形成分离膜E、分离剂自身发生物理变化形成膜
查看答案
考题 热塑性材料在加热、冷却过程中()。 A.既有物理变化，又有化学变化B.既没有物理变化，又没有化学变化C.只有物理变化，没有化学变化D.没有物理变化，只有化学变化
查看答案
考题 火山灰水泥的特点包括( )。A.干缩性较大 B.保水性好 C.耐热性较强 D.抗渗性好 E.硬化干缩更显著
查看答案
考题 热塑性材料在加热、冷却过程中（）。A、既有物理变化，又有化学变化B、既没有物理变化，又没有化学变化C、只有物理变化，没有化学变化D、没有物理变化，只有化学变化
查看答案
考题 相对湿度过低，会使食品表面干缩和失水减重，品质变差。
查看答案
考题 膨松剂能使食品内部（）。A、形成致密多孔组织；B、降低表面张力；C、形成均匀分散体；D、结构稳定.
查看答案
考题 烹饪原料干制时常出现物理变化是（）A、体积变大B、体积变小C、少孔D、多孔
查看答案
考题 堤防隐患包括树根或抢险物料腐烂形成的空洞、坟墓、地窖、（）、暗洞等。A、表面裂缝B、干缩裂缝C、冻融裂缝D、内部裂缝
查看答案
考题 冷塑性变形要出现加工硬化，热塑性变形实际也出现过加工硬化，但因温度较高，很快发生了再结晶，最终使加工硬化不明显了
查看答案
考题 在冷藏食品原料时，为了避免原料发生干缩变色，不要拆除原料的原包装。
查看答案
考题 食品在干燥时发生的物理变化包括（）。
查看答案
考题 食品在干燥过程中的物理变化有：（）。
查看答案
考题 食品干制时常出现的物理变化有（）、（）、（）和（）。
查看答案
考题 真空干燥器在食品工业中有广泛的用途，干燥时的温度和压强对制品的质量有很大的影响，适宜（）的产品。A、具有显著热敏性B、要求良好复水性C、疏松、易碎D、有氧时易氧化E、高温下易发生化学或物理变化
查看答案
考题 食品在干燥时发生的物理变化包括干缩、（）、表面硬化、多孔性形成、出现热塑性。
查看答案
考题 干燥过程中食品原料发生了哪些物理变化？
查看答案
考题 哪类食品物料在干燥时，高温下最容易发生化学或物理变化（）A、盐，糖B、面粉C、维生素，蛋白质D、淀粉
查看答案
考题 简述物料干燥过程中热塑性形成的机理。
查看答案
考题 单选题多孔性形成主要发生在下列哪种食品中（）。A 冷冻干燥的食品B 风干食品C 日干食品D 微波干燥食品
查看答案
考题 多选题干制水产品加工贮藏过程中的物理变化包括（）。A表面硬化B多孔性形成C干制品的吸湿D虫害
查看答案
考题 填空题食品干制时常出现的物理变化有（）、（）、（）和（）。
查看答案
考题 单选题哪类食品物料在干燥时，高温下最容易发生化学或物理变化（）A 盐，糖B 面粉C 维生素，蛋白质D 淀粉
查看答案
考题 填空题食品在干燥时发生的物理变化包括（）。
查看答案
考题 单选题当木材的含水率少于纤维饱和点，继续干燥木材时，则其（）。A 强度提高，干缩增大B 强度提高，干缩不变C 强度不变，干缩增大D 强度下降，干缩不变
查看答案
考题 问答题简述物料干燥过程中热塑性形成的机理。
查看答案
考题 问答题干燥过程中食品原料发生了哪些物理变化？
查看答案
考题 填空题食品在干燥过程中的物理变化有：（）。
查看答案
热门标签
最新试卷