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判断题
脂肪氧化与水活度的关系是：水活度越低，氧化速度越慢。
A

对

B

错

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考题 水分活度与氧化、非酶褐变的关系是什么？
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考题 为什么用水活度描述有机溶剂中酶活性与水含量之间的关系？
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考题 问答题水分活度与氧化、非酶褐变的关系是什么？
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考题 问答题简要说明水分活度与氧化作用的关系？
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考题 单选题对厌氧微生物正常生长关系最大的物理化学条件是（）A PH值B 渗透压C 氧化一还原势D 水活度
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考题 填空题当食品的水分活度等于（）所对应的水分活度值时，氧化速度最慢。
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考题 问答题简述脂肪氧化速度与水分活度的关系（可画图表示），并简要解释。]
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