考题
何首乌能提高动物血中SOD活性，降低LPO含量，提示其有何作用( )A、清热B、抗感染C、抗疲劳D、抗氧化E、抗免疫
考题
番茄红素、维生素E和维生素C均是抗氧化剂，其中维生素E的抗氧化作用最强。此题为判断题(对，错)。
考题
具有抗氧化作用的维生素包括()、()、()。
考题
维生素D具有抗佝偻病作用，维生素E具有抗氧化作用。()
考题
具有抗氧化作用的维生素是（）A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、叶酸
考题
（）有抗氧化作用，能减少体内脂质过氧化物，消除脂褐质，降低血胆固醇浓度。A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素K
考题
（）是目前发现最重要的抗氧化元素，比维生素E、C、A抗氧化性强。 硒是抗氧化剂（）过氧化物酶的活性成分，是人类非常重要的抗氧化物质。
考题
具有抗氧化作用的是（）。A、维生素AB、维生素BC、维生素ED、叶酸
考题
脂溶性维生素中具有抗氧化作用的是（）A、维生素A（视力）B、维生素D（骨骼）C、维生素E（抗氧化）D、维生素K（凝血）
考题
（）是具有抗氧化作用的脂溶性抗氧化剂。A、维生素CB、维生素DC、维生素AD、维生素E
考题
微波加热可显著降低大豆（）氧化酶的活性。A、糖类B、蛋白质C、脂肪D、维生素
考题
微波作用会导致维生素（）的抗氧化活性降低。A、KB、AC、DD、E
考题
植酸发挥抗氧化作用的主要基础为（）A、调节免疫B、诱导Ⅱ相代谢酶活性C、金属离子的螯合作用D、增加抗氧化维生素的摄入E、诱导细胞凋亡
考题
维生素C的营养作用很多，但除外（）A、抗氧化作用B、促进胶原蛋白合成C、减少血管脆性D、降低血胆固醇E、影响能量代谢
考题
豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（）A、维生素B、矿物质C、抗营养因子D、豆类蛋白E、生物活性物质
考题
催化剂活性低，会导致汽油收率（）。A、降低B、不变C、增加D、无法确定
考题
微波处理对食品中维生素的影响是（）。A、维生素C大量损失B、维生素B1、B6不能保存C、维生素C增加D、易导致维生素缺乏E、抗氧化活性降低
考题
单选题（）是具有抗氧化作用的脂溶性抗氧化剂。A
维生素CB
维生素DC
维生素AD
维生素E
考题
单选题微波加热可显著降低大豆（）氧化酶的活性。A
糖类B
蛋白质C
脂肪D
维生素
考题
单选题脂溶性维生素中具有抗氧化作用的是（）A
维生素A（视力）B
维生素D（骨骼）C
维生素E（抗氧化）D
维生素K（凝血）
考题
单选题植酸发挥抗氧化作用的主要基础为（）A
调节免疫B
诱导Ⅱ相代谢酶活性C
金属离子的螯合作用D
增加抗氧化维生素的摄入E
诱导细胞凋亡
考题
单选题豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（ ）。A
抗营养因子B
豆类蛋白C
矿物质D
维生素E
生物活性物质
考题
单选题维生素C的营养作用很多，但除外（）A
抗氧化作用B
促进胶原蛋白合成C
减少血管脆性D
降低血胆固醇E
影响能量代谢
考题
单选题微波处理对食品中维生素的影响是（）。A
维生素C大量损失B
维生素B1、B6不能保存C
维生素C增加D
易导致维生素缺乏E
抗氧化活性降低