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名词解释题
简述乳粉干燥的目的？

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考题 乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩和（ ）而制成的粉末状产品。A.冷冻干燥B.普通干燥C.微波干燥D.喷雾干燥
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考题 目前国内乳粉的生产普遍采用加热干燥法,其中被广泛使用的干燥法是(),这是世界公认的最佳乳粉干燥方法。在此之前还曾有过平锅法和()。
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考题 乳粉包括( )两大类，它是以鲜乳为原料，经浓缩后喷雾干燥制成的。A.乳脂乳粉和脱脂乳粉B.全脂乳粉和高钙乳粉C.全脂乳粉和脱脂乳粉D.半脂乳粉和脱脂乳粉
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考题 乳粉包括（）两大类，它是以鲜乳为原料，经浓缩后喷雾干燥制成的。A、乳脂乳粉和脱脂乳粉B、全脂乳粉和高钙乳粉C、全脂乳粉和脱脂乳粉D、半脂乳粉和脱脂乳粉
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考题 乳粉原料干燥前为什么要进行真空浓缩处理？
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考题 在乳粉的生产过程中，加热生产法主要使用的方法有（）、滚筒干燥法和喷雾干燥法。
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考题 简述乳粉干燥的目的？
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考题 喷涂卵磷脂的目的是改善乳粉颗粒的（）、使乳粉的速溶性大为提高。
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考题 在乳粉的生产中，干燥时乳粉的水分含量要达到（）水平。
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考题 滚筒式干燥与喷雾干燥比较，（）乳粉游离脂肪高。
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考题 简述干燥的目的、灰化的作用及高温净化目的
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考题 填空题在乳粉的生产过程中，加热生产法主要使用的方法有（）、滚筒干燥法和喷雾干燥法。
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考题 填空题喷涂卵磷脂的目的是改善乳粉颗粒的（）、使乳粉的速溶性大为提高。
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考题 填空题滚筒式干燥与喷雾干燥比较，（）乳粉游离脂肪高。
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考题 填空题在乳粉的生产中，干燥时乳粉的水分含量要达到（）水平。
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考题 问答题简述干燥的目的。
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考题 单选题乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩和（　　）而制成的粉末状产品。A 冷冻干燥B 普通干燥C 微波干燥D 喷雾干燥
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考题 问答题简述乳粉加糖的方法。
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考题 问答题乳粉原料干燥前为什么要进行真空浓缩处理？
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考题 判断题调味乳粉是指以牛乳或羊乳或全脂乳粉或脱脂乳粉为主要原料，添加调味剂等辅料，经过浓缩、干燥而制成的、乳固体含量不低于70%的粉状产品。A 对B 错
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考题 填空题目前国内乳粉的生产普遍采用加热干燥法，其中被广泛使用的干燥法是（），这是世界公认的最佳乳粉干燥方法。在此之前还曾有过平锅法和（）
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