考题
当用同一发酵罐进行试验时，若固定通气量，则当搅拌叶轮形状、大小、数量、转速等参数改变时，所需的通气搅拌功率也随之变化，对发酵结果也产生影响。
考题
列不会对发酵结果产生影响的是（）。A、搅拌叶轮形状B、搅拌叶轮大小C、搅拌叶轮转速D、搅拌叶轮材质
考题
若某一生物发酵应用（）相等的原则成功放大，则此生物发酵对搅拌叶轮速度的升高所带来的剪切影响并不敏感。A、单位体积液体搅拌功率B、搅拌功率C、搅拌转速D、搅拌泵送速度
考题
机械搅拌自吸式发酵罐的缺点是搅拌转速高，对于长菌丝的微生物的菌丝，搅拌的剪切力会产生不利影响以及装料系数低。
考题
赖氨酸生产中发酵前为什么要进行多次扩大培养？若发酵罐中搅拌速率过快，会产生什么影响？
考题
能影响发酵过程中温度变化的因素是（）A、微生物分解有机物释放的能量B、机械搅拌C、发酵罐散热及水分蒸发D、外界空气温度
考题
搅拌型酸乳的加工特点是在发酵过程中不断的搅拌。
考题
能影响发酵过程中温度变化的因素是（）A、微生物分解有机物释放的能量B、机械搅拌C、发酵罐散热及水分蒸发D、B、C都对
考题
发酵过程中，产生热量的因素是（）A、生物热B、辐射热C、蒸发热D、搅拌热
考题
发酵过程中形成泡沫的原因是（）A、通气B、发酵产气C、搅拌D、罐壁有挡板
考题
问答题赖氨酸生产中发酵前为什么要进行多次扩大培养？若发酵罐中搅拌速率过快，会产生什么影响？
考题
单选题若某一生物发酵应用（）相等的原则成功放大，则此生物发酵对搅拌叶轮速度的升高所带来的剪切影响并不敏感。A
单位体积液体搅拌功率B
搅拌功率C
搅拌转速D
搅拌泵送速度
考题
问答题pH对发酵有何影响？发酵过程中pH有哪些控制措施？
考题
问答题高粘性物系发酵过程中，搅拌产生的影响有哪些？
考题
单选题能影响发酵过程中温度变化的因素是（）A
微生物分解有机物释放的能量B
机械搅拌C
发酵罐散热及水分蒸发D
B、C都对
考题
问答题酒精发酵过程中产生的副产物有哪些？怎样尽量减少副产物的产生。
考题
多选题能影响发酵过程中温度变化的因素是（）A微生物分解有机物释放的能量B机械搅拌C发酵罐散热及水分蒸发D外界空气温度