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问答题
从热力学考虑，完全暴露在水环境中和完全埋藏在蛋白质分子非极性内部的两种多肽片段，哪一种更容易形成α螺旋，为什么？
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考题
关于抗原处理及呈递的内源性途径，错的是A.病毒蛋白或肿瘤抗原在内质网内形成多肽片段B.成多肽片段与MHC-Ⅰ类分子结合C.成多肽片段与MHC分子结合的复合物经高尔基体表达于细胞表面D.多肽片段与MHC分子结合的复合物被CD4T细胞识别E.多肽片段与MHC分子结合的复合物被CD8T细胞识别
考题
关于蛋白质结构的叙述正确的有
A.蛋白质的一级结构是决定高级结构的重要因素
B.带电荷的氨基酸侧链伸向蛋白质分子的表面，暴露在溶剂中
C.链内二硫键不是蛋白质分子构象的决定因素
D.只有极少数氨基酸的疏水侧链埋藏在分子的内部
考题
蛋白质分子中的疏水键
A.是在α螺旋的肽键之间形成的
B.是在蛋白质氨基酸侧链和蛋白质表面水分子之间形成的
C.是在氨基酸顺序中彼此不靠近的支链氨基酸侧链之间形成的
D.是在蛋白质分子中氨基酸非极性侧链之间形成的
考题
熟食品较生食品中的蛋白质更容易消化，主要因为：（）A、淀粉水解为葡萄糖，有利于氨基酸吸收B、蛋白质分子变性，疏水氨基酸残基可部分暴露在分子表面C、蛋白质降解为氨基酸D、生食品中蛋白质不易溶解
考题
有一个蛋白分子在pH7的水溶液中可以折叠成球状，通常是带极性侧链的氨基酸位于分子外部，带非极性侧链的氨基酸位于分子内部。请解析Ser、Thr、Asn、Gln都是极性氨基酸，为什么会在内部发现？
考题
下列关于蛋白质三级结构的叙述，哪些是正确的（）。A、一条多肽链和一个辅基连成的紧密球形结构B、蛋白质分子中含有α－螺旋，ß－片层折叠和ß－转角C、其辅基通过氨基酸残基与分子内部相连D、大部分非极性基团位於蛋白质分子内部
考题
多选题下列关于蛋白质三级结构的叙述，哪些是正确的（）。A一条多肽链和一个辅基连成的紧密球形结构B蛋白质分子中含有α－螺旋，ß－片层折叠和ß－转角C其辅基通过氨基酸残基与分子内部相连D大部分非极性基团位於蛋白质分子内部
考题
单选题关于抗原处理及呈递的内源性途径，错误的是（）A
病毒蛋白或肿瘤抗原在内质网内形成多肽片段B
多肽片段与MHC－Ⅰ类分子结合C
多肽片段与MHC分子结合的复合物经高尔基体表达于细胞表面D
多肽片段与MHC分子结合的复合物被CD4T细胞识别E
多肽片段与MHC分子结合的复合物被CD8T细胞识别
考题
问答题某蛋白质多肽链有一些区段为α-螺旋构象，另一些区段为β-折叠构象，该蛋白质分子量为240Kda，多肽外形总长为5.06×10-5cm，计算多肽链中α-螺旋构象占分子长度的百分之多少？
考题
单选题熟食品较生食品中的蛋白质更容易消化，主要因为：（）A
淀粉水解为葡萄糖，有利于氨基酸吸收B
蛋白质分子变性，疏水氨基酸残基可部分暴露在分子表面C
蛋白质降解为氨基酸D
生食品中蛋白质不易溶解
考题
问答题球状蛋白质在pH7的水溶液中折叠成一定空间构象。这时通常非极性氨基酸残基侧链位于分子内部形成疏水核，极性氨基酸残基位于分子表面形成亲水面。问： ⑴Val、Pro、Phe、Asp、Lys、Ile和His中哪些氨基酸侧链位于分子内部？哪些氨基酸侧链位于分子外部？ ⑵Ser、Thr、Asn和Gln虽然是极性氨基酸，但它们常常位于球状蛋白质的分子内部，为什么？
考题
单选题二氧化碳是（ ）．A
由非极性键形成的非极性分子B
由极性键形成的非极性分子C
由极性键形成的极性分子D
二氧化碳是原子晶体
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