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单选题
下列哪种膳食成分对锌的吸收有促进作用？（　　）
A

动物食品中的蛋白质

B

大豆蛋白

C

膳食纤维

D

铁

E

草酸盐

参考答案

参考解析
解析： 动物和奶类蛋白质对锌的吸收有促进作用；植酸、草酸、膳食纤维、多酚、大豆蛋白及高摄入量的铁、钙等对锌有抑制作用。
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