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多选题
食用硬柿的脱涩方法有（）。
A

冷水脱涩法

B

温水脱涩法

C

石灰水脱涩法

D

食盐明矾液脱涩

E

胆矾液脱涩

参考答案

参考解析
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考题 柿子的脱涩方法有（）、二氧化碳法、乙烯或乙烯利法、混果法、酒精法和石灰水法。
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考题 脱涩的方法有（）、（）、（）、（）
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考题 如果一次食量过大或者是食用未成熟的柿子时容易引起（）。A、胃柿石B、肾结石C、痛风D、贫血
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考题 杏仁中含杏仁苷、柿子中含柿胶酚，食用不当，可引起缺铁性贫血。
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考题 试述柿子脱涩的方法。
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考题 脱涩方法有（）。
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考题 判断题杏仁中含杏仁苷、柿子中含柿胶酚，食用不当，可引起缺铁性贫血。A 对B 错
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考题 问答题柿树科植物的花萼有何特点，柿树科植物在园林中有何用途?
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考题 问答题试述柿子脱涩的方法。
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考题 填空题脱涩的方法有（）、（）、（）、（）
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考题 单选题柿子如果一次食量过大，或者是食用未成熟的柿子时，容易引起（）A 胃柿石B 肾结石C 痛风D 贫血
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考题 填空题柿子的脱涩方法有（）、二氧化碳法、乙烯或乙烯利法、混果法、酒精法和石灰水法。
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考题 问答题简述脱涩的过程。
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考题 单选题用温水对柿子脱涩是将柿果装缸内，倒入（）温水中浸没，10－24小时可完全脱涩。A 30℃B 20℃C 40℃D 10℃
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考题 填空题脱涩方法有（）、（）、（）、（）。
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考题 单选题如果一次食量过大或者是食用未成熟的柿子时容易引起（）。A 胃柿石B 肾结石C 痛风D 贫血
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考题 填空题单宁加工过程中通常采用的脱涩方法有（）、（）二氧化碳脱涩法、和（）。
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