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单选题
用温水对柿子脱涩是将柿果装缸内，倒入（）温水中浸没，10－24小时可完全脱涩。
A

30℃

B

20℃

C

40℃

D

10℃

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考题 下面哪种方法不能使柿果脱涩()。 A、乙醇处理B、水处理C、药剂处理D、石灰水处理
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考题 生产上最常用的柿子脱涩方法是()。 A、埋土处理B、火碱处理C、稀硫酸处理D、酒精处理
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考题 影响脱涩的因素包括品种、湿度和成熟度。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 柿子脱涩的方法有温水脱涩和石灰水脱涩两种。
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考题 柿子的脱涩方法有（）、二氧化碳法、乙烯或乙烯利法、混果法、酒精法和石灰水法。
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考题 脱涩的方法有（）、（）、（）、（）
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考题 柿子的温水脱涩一般要求水温（）A、30℃B、40℃C、50℃D、60℃
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考题 将试模放进恒温水浴中，试模应全部浸没水中。
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考题 下列物质能促进柿子脱涩变甜的是（）A、生长素B、乙烯C、脱落酸D、细胞分裂素
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考题 试述柿子脱涩的方法。
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考题 北方栽培的涩柿需要脱涩才可食用，不能用于柿子脱涩的方法是（）。A、二氧化碳等缺氧脱涩B、乙烯利脱涩C、酒精脱涩D、热水脱涩
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考题 脱涩的方法是什么？
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考题 单宁加工过程中通常采用的脱涩方法有（）、（）二氧化碳脱涩法、和（）。
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考题 脱涩方法有（）。
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考题 判断题杏仁中含杏仁苷、柿子中含柿胶酚，食用不当，可引起缺铁性贫血。A 对B 错
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考题 问答题试述柿子脱涩的方法。
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考题 填空题脱涩的方法有（）、（）、（）、（）
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考题 填空题柿子的脱涩方法有（）、二氧化碳法、乙烯或乙烯利法、混果法、酒精法和石灰水法。
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考题 判断题将试模放进恒温水浴中，试模应全部浸没水中。A 对B 错
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考题 判断题脱涩是使可溶性多酚类物质生成不溶性物质即变无涩。A 对B 错
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考题 单选题以下不属于果蔬运输的要求的是（）。A 涂蜡脱涩B 快装快运C 轻装轻卸D 防热防冻
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考题 单选题脱涩就是将（）的丹宁转变为（）的丹宁或将丹宁代谢掉的过程。A 可溶性；不可溶B 不可溶；可溶C 酸性；碱性D 碱性；酸性
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考题 填空题脱涩方法有（）、（）、（）、（）。
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考题 填空题当铁块完全浸没在水中后．改变它在水中的深度．弹簧测力计的示数将____，说明浸没在液体中的物体所受浮力与浸没的深度____．
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考题 多选题食用硬柿的脱涩方法有（）。A冷水脱涩法B温水脱涩法C石灰水脱涩法D食盐明矾液脱涩E胆矾液脱涩
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考题 单选题柿子的温水脱涩一般要求水温（）A 30℃B 40℃C 50℃D 60℃
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考题 填空题单宁加工过程中通常采用的脱涩方法有（）、（）二氧化碳脱涩法、和（）。
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