网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
问答题
生产425g蘑菇罐头，以嗜热脂肪芽孢杆菌作为对象菌。杀菌前检查食品中该菌芽孢含量每克6个，经121℃杀菌、贮藏，要求罐头败坏率不超过万分之五，问在此杀菌温度下的F安全值应为多少？（已知D121=4.00min）

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “问答题生产425g蘑菇罐头，以嗜热脂肪芽孢杆菌作为对象菌。杀菌前检查食品中该菌芽孢含量每克6个，经121℃杀菌、贮藏，要求罐头败坏率不超过万分之五，问在此杀菌温度下的F安全值应为多少？（已知D121=4.00min）” 相关考题
考题 紫外线杀菌效果临测，常用的生物指示剂为A、嗜麦芽假单胞菌B、嗜热脂肪芽孢杆菌C、枯草芽孢杆菌黑色变种D、蜡样芽孢杆菌E、炭疽芽孢杆菌
查看答案
考题 紫外线杀菌效果监测，常用的生物指示剂为A．铜绿假单胞菌B．嗜热脂肪芽孢杆菌C．枯草芽孢杆菌黑色变种D．炭疽芽孢杆菌E．蜡样芽孢杆菌
查看答案
考题 低酸性罐头典型的平酸菌为（）。A、嗜热脂肪芽孢杆菌B、嗜热凝结芽孢杆菌C、蜡状芽孢杆菌D、枯草芽孢杆菌E、蜡样芽孢杆菌
查看答案
考题 低酸性罐头典型的平酸菌为（）A、嗜热脂肪芽孢杆菌B、嗜热凝结芽孢杆菌C、地衣芽孢杆菌D、枯草芽孢杆菌E、蜡样芽孢杆菌
查看答案
考题 肉毒梭状芽孢杆菌可以作为酸性罐头食品杀菌的检验依据。
查看答案
考题 罐头食品杀菌中，需要选择对象菌。在午餐肉罐头中的对象菌是？（）A、植物乳杆菌B、毕哧酵母菌C、根霉菌D、肉毒梭菌
查看答案
考题 生产425g蘑菇罐头，以嗜热脂肪芽孢杆菌作为对象菌。杀菌前检查食品中该菌芽孢含量每克6个，经121℃杀菌、贮藏，要求罐头败坏率不超过万分之五，问在此杀菌温度下的F安全值应为多少？（已知D121=4.00min）
查看答案
考题 如何选择罐头食品杀菌的对象菌？
查看答案
考题 生产450g猪肉罐头，以嗜热脂肪芽孢杆菌作为对象菌。杀菌前检查食品中该菌芽孢含量每克6个，经121℃杀菌、贮藏，要求罐头败坏率不超过万分之五，问在此杀菌温度下的F安全值应为多少？（已知D121=4.00min）
查看答案
考题 低酸性食品常以pH值（）来划分，低酸性罐头食品常用（）方式进行杀菌处理，并以（）作为杀菌对象菌。
查看答案
考题 罐头食品杀菌的主要对象是（）。A、嗜热性微生物B、霉菌C、厌氧性芽孢菌D、酵母菌
查看答案
考题 低酸性罐头的热杀菌，常以（）作为杀菌的对象菌。A、枯草芽孢杆菌B、埃希氏大肠杆菌C、志贺氏沙门氏菌D、肉毒梭状芽孢杆菌
查看答案
考题 肉毒梭状芽孢杆菌是罐头食品中最为剧毒的芽孢菌
查看答案
考题 罐头平酸菌事故的发生，就是由于杀菌不够，不足以杀死（）的缘故。A、肉毒杆菌B、平酸菌芽孢C、梭状芽孢杆菌D、腐败菌芽孢
查看答案
考题 单选题低酸性罐头的热杀菌，常以（）作为杀菌的对象菌。A 枯草芽孢杆菌B 埃希氏大肠杆菌C 志贺氏沙门氏菌D 肉毒梭状芽孢杆菌
查看答案
考题 单选题紫外线杀菌效果临测，常用的生物指示剂为（）A 嗜麦芽假单胞菌B 嗜热脂肪芽孢杆菌C 枯草芽孢杆菌黑色变种D 蜡样芽孢杆菌E 炭疽芽孢杆菌
查看答案
考题 单选题罐头食品杀菌中，需要选择对象菌。在午餐肉罐头中的对象菌是？（）A 植物乳杆菌B 毕哧酵母菌C 根霉菌D 肉毒梭菌
查看答案
考题 填空题低酸性食品常以pH值（）来划分，低酸性罐头食品常用（）方式进行杀菌处理，并以（）作为杀菌对象菌；
查看答案
考题 问答题生产425g蘑菇罐头，以嗜热脂肪芽孢杆菌作为对象菌。杀菌前检查食品中该菌芽孢含量每克6个，经121℃杀菌、贮藏。要求罐头败坏率不超过万分之五。问在此杀菌温度下的F安值应为多少？
查看答案
考题 单选题紫外线杀菌效果监测，常用的生物指示剂为（）A 嗜麦芽假单胞菌B 嗜热脂肪芽孢杆菌C 枯草芽孢杆菌黑色变种D 蜡样芽孢杆菌E 炭疽芽孢杆菌
查看答案
考题 问答题如何选择罐头食品杀菌的对象菌？
查看答案
考题 单选题罐头食品杀菌的主要对象是（）。A 嗜热性微生物B 霉菌C 厌氧性芽孢菌D 酵母菌
查看答案
考题 单选题罐头平酸菌事故的发生，就是由于杀菌不够，不足以杀死（）的缘故。A 肉毒杆菌B 平酸菌芽孢C 梭状芽孢杆菌D 腐败菌芽孢
查看答案
考题 单选题低酸性罐头典型的平酸菌为（）A 嗜热脂肪芽孢杆菌B 嗜热凝结芽孢杆菌C 地衣芽孢杆菌D 枯草芽孢杆菌E 蜡样芽孢杆菌
查看答案
考题 问答题生产425g蘑菇罐头，以嗜热脂肪芽孢杆菌作为对象菌。杀菌前检查食品中该菌芽孢含量每克6个，经121℃杀菌、贮藏，要求罐头败坏率不超过万分之五，问在此杀菌温度下的F安全值应为多少？（已知D121=4.00min）
查看答案
考题 单选题低酸性罐头典型的平酸菌为（）。A 嗜热脂肪芽孢杆菌B 嗜热凝结芽孢杆菌C 蜡状芽孢杆菌D 枯草芽孢杆菌E 蜡样芽孢杆菌
查看答案
考题 问答题生产450g猪肉罐头，以嗜热脂肪芽孢杆菌作为对象菌。杀菌前检查食品中该菌芽孢含量每克6个，经121℃杀菌、贮藏，要求罐头败坏率不超过万分之五，问在此杀菌温度下的F安全值应为多少？（已知D121=4.00min）
查看答案
考题 单选题紫外线杀菌效果监测，常用的生物指示剂为（）A 铜绿假单胞菌B 嗜热脂肪芽孢杆菌C 枯草芽孢杆菌黑色变种D 炭疽芽孢杆菌E 蜡样芽孢杆菌
查看答案
热门标签
最新试卷