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单选题
低酸性罐头典型的平酸菌为（）
A

嗜热脂肪芽孢杆菌

B

嗜热凝结芽孢杆菌

C

地衣芽孢杆菌

D

枯草芽孢杆菌

E

蜡样芽孢杆菌

参考答案

参考解析
解析： 平酸腐败是罐头食品常见的一种腐败变质，低酸性罐头的典型平酸菌为嗜热脂肪芽孢杆菌，而嗜热凝结芽孢杆菌是酸性罐头的主要平酸菌。C、D、E都不是平酸菌。
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