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单选题
我国菜系中,比较适合韩国游客口味的是( )。
A
川菜
B
鲁菜
C
粤菜
D
淮扬菜
参考答案
参考解析
解析:
A项,川菜调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味;B项,鲁菜讲究调味纯正,内地以咸鲜为主,沿海以鲜咸为特色,口味偏于咸鲜,具有鲜、嫩、香、脆的特色;C项,粤菜在烹调上以炒、爆为主,兼有烩、煎、烤,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说;D项,淮扬菜注重刀工,刀法细腻,口味清淡。韩国人口味喜爱辣、香、蒜味。最喜欢中国川菜。一般不爱吃羊肉、肥猪肉和鸭子,厌恶香菜,厌油腻。熟菜中不喜欢放醋,也不爱吃放糖或花椒的菜肴。
A项,川菜调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味;B项,鲁菜讲究调味纯正,内地以咸鲜为主,沿海以鲜咸为特色,口味偏于咸鲜,具有鲜、嫩、香、脆的特色;C项,粤菜在烹调上以炒、爆为主,兼有烩、煎、烤,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说;D项,淮扬菜注重刀工,刀法细腻,口味清淡。韩国人口味喜爱辣、香、蒜味。最喜欢中国川菜。一般不爱吃羊肉、肥猪肉和鸭子,厌恶香菜,厌油腻。熟菜中不喜欢放醋,也不爱吃放糖或花椒的菜肴。
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