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多选题
松鼠鳜鱼是我国四大菜系中（ ）的代表菜。
A
鲁菜
B
川菜
C
淮扬菜
D
粤菜
参考答案
参考解析
解析：
鲁菜代表菜有：糖醋鲤鱼、烤大虾、九转大肠、葱爆海参、清蒸加吉鱼、锅塌豆腐、奶汤鲫鱼等；川菜代表菜有：宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、灯影牛肉、干煸牛肉、虫草鸭子、家常海参、干烧岩鱼、水煮肉片等；苏菜代表菜有：松鼠桂鱼、清炖狮子头、三套鸭、叫花鸡、盐水鸭、翡翠蹄筋、红烧纫鱼、清炖鸡孚等；粤菜代表菜有：烤乳猪、蚝油牛肉、龙虎斗、冬瓜盅、文昌鸡、烩蛇羹、开煲狗肉、梅菜扣肉、东江盐焗鸡、大良炒鲜奶等。
鲁菜代表菜有：糖醋鲤鱼、烤大虾、九转大肠、葱爆海参、清蒸加吉鱼、锅塌豆腐、奶汤鲫鱼等；川菜代表菜有：宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、灯影牛肉、干煸牛肉、虫草鸭子、家常海参、干烧岩鱼、水煮肉片等；苏菜代表菜有：松鼠桂鱼、清炖狮子头、三套鸭、叫花鸡、盐水鸭、翡翠蹄筋、红烧纫鱼、清炖鸡孚等；粤菜代表菜有：烤乳猪、蚝油牛肉、龙虎斗、冬瓜盅、文昌鸡、烩蛇羹、开煲狗肉、梅菜扣肉、东江盐焗鸡、大良炒鲜奶等。
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考题
多选题中国“四大菜系”鲁菜、川菜、苏菜、粤菜的代表菜依次是（ ）。A德州扒鸡、水煮肉片、蚝油牛肉、松鼠鳜鱼B糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、清炖狮子头、龙虎斗C糖醋鲤鱼、清炖狮子头、宫保鸡丁、梅菜扣肉D德州扒鸡、清炖狮子头、麻婆豆腐、水煮肉处
考题
单选题糖醋鲤鱼、干烧岩鲤、松鼠鳜鱼、清蒸鲈鱼分别是哪几种菜系的代表菜（）A
鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜B
川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜C
淮扬菜、鲁菜、粤菜、川菜D
粤菜、鲁菜、川菜、淮扬菜
考题
多选题淮扬菜的代表菜是( )。A碧螺虾仁B羊方藏鱼C水晶肴蹄D毛峰熏鲥鱼E松鼠鳜鱼
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