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判断题
pH对花色苷的结构有影响，从而导致颜色发生变化。
A

对

B

错

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考题 当pH=8.5时，花色素及其苷元的颜色为A.红色B.紫色C.蓝色D.绿色E.黄色
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考题 根据下列选项，回答 188～190 题：A．红色B．紫色C．蓝色D．绿色E．黄色第 188 题 花色素及其苷元的颜色随pH的不同而改变，当pH≤7时，其颜色为（ ）。
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考题 当Ph=8.5时，花色素及其苷元的颜色为（ ）
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考题 当pH8.5时，花色素及其苷元的颜色为（ ）。
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考题 随pH不同而改变颜色的是A.黄酮醇B.二氢黄酮和黄烷醇C.花色素D.查耳酮E.黄酮及其苷
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考题 A.绿色 B.蓝色 C.紫色 D.红色 E.黄色花色素及其苷元的颜色随pH的不同而改变，当pH≤7时，其颜色为
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考题 花色素及其苷元的颜色随pH不同而改变,一般显紫色时的pH为A.pH＝7.5 B.pH＜7 C.pH＝8.5 D.pH＞8.5 E.pH＞7
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考题 随pH不同而改变颜色的是（）A、黄酮醇B、二氢黄酮和黄烷醇C、花色素D、查耳酮E、黄酮及其苷
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考题 水稻糙米的颜色主要是由花色素苷产生的，其成分主要是花色素，水稻花色素有3类，糙米颜色为紫黑色的，其（）花色素较高。A、天竺葵素类B、花青素类C、翠雀素类D、不能确定
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考题 花色素及其苷元的颜色随pH值不同而改变，一般pH值7显（）、pH值=8.5显紫色、pH值8.5显（）。
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考题 光照强度对花色有影响，但对花蕾开放时间没有影响。
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考题 煮沸麦汁的pH值越低，单宁和花色苷等多酚物质越易与蛋白质作用而沉淀出来，从而降低了麦汁色度，改善了啤酒口味，并且提高了啤酒的非生物稳定性。
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考题 pH对花色苷的热稳定性有很大的影响，在（）pH时稳定性较好。A、碱性B、中性C、酸性D、微碱性
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考题 天然色素的颜色受到自身结构、温度、pH等因素的影响，下面颜色不受pH影响的一类色素是：（）A、花色苷B、类黄酮类C、甜菜色素D、类胡萝卜素
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考题 pH对花色苷的结构有影响，从而导致颜色发生变化。
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考题 花色苷的基本结构和随着pH1时橘红色，pH4-5时显无色，Ph8时呈蓝色。
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考题 黄酮类化合物所显颜色与分子中是否存在（）及（）的数目和位置有关。如果在7或4/位上引入（）能促使电子转移和重排，使颜色（）。花色素及其苷的颜色随pH值不同而改变，pH（）显红色，pH（）显紫色，pH（）显蓝色。
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考题 随着pH的变化，花色苷的结构及颜色会发生变化。
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考题 水溶液中花色苷在不同pH时可能有4种结构：醌型碱（蓝色），（）、（）、（）。
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考题 水溶液中的花色苷在不同pH时可能有4种结构：（）、（）、（）、（）。
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考题 填空题黄酮类化合物所显颜色与分子中是否存在（）及（）的数目和位置有关。如果在7或4/位上引入（）能促使电子转移和重排，使颜色（）。花色素及其苷的颜色随pH值不同而改变，pH（）显红色，pH（）显紫色，pH（）显蓝色。
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考题 判断题随着pH的变化，花色苷的结构及颜色会发生变化。A 对B 错
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考题 单选题随pH不同而改变颜色的是（）A 黄酮醇B 二氢黄酮和黄烷醇C 花色素D 查耳酮E 黄酮及其苷
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考题 判断题pH对花色苷的结构有影响，从而导致颜色发生变化。A 对B 错
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考题 判断题花色苷的基本结构和随着pH1时橘红色，pH4-5时显无色，Ph8时呈蓝色。A 对B 错
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考题 填空题水溶液中花色苷在不同pH时可能有4种结构：醌型碱（蓝色），（）、（）、（）。
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考题 填空题水溶液中的花色苷在不同pH时可能有4种结构：（）、（）、（）、（）。
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考题 填空题花色素及其苷元的颜色随pH值不同而改变，一般pH值8.5显（）。
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