考题
调制热菜酸辣味的辣味调味原料是()。
A.干辣椒B.胡椒C.泡辣椒D.辣椒面
考题
西餐食品也大量使用香辛料，配比较为复杂，特点突出，最常用的有辣椒、胡椒等。()
考题
构成咖喱的原料物质有( )。
A.辣椒、豆豉、芹菜籽和小茴香B.花椒、八角茴香、胡椒和香糟C.芥末、白里香、月桂和黄酱D.丁香、甘草、黄姜和大蒜
考题
热炝菜的常用香辛料是______。
A.花椒面、胡椒面、辣椒面B.丁香粉、桂皮、辣椒面C.丁香粉、胡椒面、辣椒面D.花椒而、八角、辣椒面
考题
肠造口病人一般忌食易产气食物,以下哪类是易产气食物:()
A、葡萄、苹果、香蕉B、洋葱、大蒜、豆类、山芋C、茄子、西红柿、土豆D、辣椒、苦瓜E、白菜、青菜
考题
下列调味品与患高血压有关的是? ( )A、胡椒面B、含钠盐C、味精D、辣椒粉
考题
含有辛辣味的原料有（）等。A、辣椒B、胡椒C、姜D、蒜E、葱F、芥茉
考题
调制热菜酸辣味的辣味调味原料是（）。A、干辣椒B、胡椒C、泡辣椒D、辣椒面
考题
麻辣味中的麻与辣分别指的是（）。A、麻油与辣椒B、花椒与胡椒C、胡椒与辣椒D、花椒与辣椒
考题
哮喘过敏性皮炎病人，少吃“发食”下列哪组全部属于“发食”（）A、鸡、鸡蛋B、虾、胡椒C、大蒜、蟹D、桃、李
考题
高血压病人忌食胡椒、辣椒、大蒜、白酒等。（）
考题
咖喱粉的主料是（）A、胡椒粉B、大蒜粉C、姜黄粉D、辣椒粉E、生姜粉
考题
胡椒盐是由胡椒、精盐、（）经加工后调制而成，其中胡椒与盐的比例为1：5为宜。A、味精B、白糖C、五香D、辣椒粉
考题
孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。慢性胃炎是胃黏膜的非特异炎症，许多因素与慢性胃炎有关，下列不属于胃炎病因的是（）。A、烈性酒B、淡茶C、胡椒D、辣椒E、大蒜
考题
胸痹患者最应忌食的是（）。A、鱼、虾、蟹等腥膻发物B、肥肉、脂肪、动物内脏C、胡椒、辣椒、大蒜D、油炸粘腻、不易消化E、萝卜、豆腐
考题
四川火锅用蘸料(由花生酱、辣椒油、胡椒粉等调制而成)100克/瓶。
考题
其它(1).忌食生冷食物|(2).忌食胡椒、辣椒、大蒜、酒等辛热助阳之品|(3).忌食鱼、虾、蟹等腥膻发物及辛辣刺激性食品|(4).忌食油炸、粘腻、寒冷固硬等不易消化食物
考题
多选题咖喱粉的主料是（）。A胡椒粉B大蒜粉C姜黄粉D辣椒粉E生姜粉
考题
判断题高血压病人忌食胡椒、辣椒、大蒜、白酒等。A
对B
错
考题
单选题下列食物属于脾胃虚弱患者忌食的是（ ）。A
鱼、虾、蟹等腥膻食物B
辛辣、油腻煎炸食物C
油炸粘腻食物，寒冷坚硬食物D
肥肉、脂肪、动物内脏E
胡椒、辣椒、大蒜
考题
单选题下列除何者外，均为肝阳上亢患者应忌食的食物（）A
胡椒B
大蒜C
稀饭D
辣椒E
白酒
考题
单选题孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。慢性胃炎是胃黏膜的非特异炎症，许多因素与慢性胃炎有关，下列哪项不属于胃炎病因（）。A
辣椒B
烈性酒C
胡椒D
淡茶E
大蒜
考题
单选题胸痹患者最应忌食的是（）A
鱼、虾、蟹等腥膻发物B
肥肉、脂肪、动物内脏C
胡椒、辣椒、大蒜D
油炸粘腻、不易消化E
萝卜、豆腐
考题
单选题（ ）忌食胡椒、辣椒、大蒜、酒等辛热助阳之品。A
B
C
D
E
考题
单选题慢性胃炎是胃黏膜的非特异炎症，许多因素与慢性胃炎有关，下列哪项不属于胃炎病因？（ ）A
辣椒B
烈性酒C
胡椒D
淡茶E
大蒜
考题
配伍题(1).忌食鱼虾蟹等腥膻发物和辛辣刺激性食品（）|(2).忌食油腻类食品（） |(3).忌食胡椒、辣椒、酒等辛热助阳之品（） |(4).忌食肥肉、动物内脏、及烈性酒（）A外感表证者B疮疡皮肤病患者C肝阳上亢者D胸痹患者