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多选题
下列选项中，有关潮菜说法正确的有（）。
A

潮菜源于福建

B

红烧大排翅和水晶龙虾均为其代表菜

C

用料广博，具有“三多”的特点：即水产品、素菜式样和甜菜品种多

D

突出特点是清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻

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