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填空题
淀粉是由（）聚合而成的多糖，均由α-1，4苷键联结而成的为（）淀粉，除α-1，4苷键外，还有-1，6苷键联结的为（）淀粉。其中较易糊化的为（）淀粉。

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考题 β－淀粉酶可作用于直链淀粉和支链淀粉,切断α—1,4—苷键该酶又称为内淀粉酶。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 直链淀粉是葡萄糖经__________糖苷键连接而成。A.a-1，4B.a-1，6C.β-1，4D.β-1，6
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考题 β-淀粉酶可作用于直链淀粉和支链淀粉，切断α—1，4—苷键该酶又称为内淀粉酶
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考题 a-淀粉酶的主要功能是切开淀粉内部的（）A、a-1，4糖苷键B、a-1，6糖苷键C、a-1，4糖苷键和a-1，6糖苷键
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考题 支链淀粉的基本结构单位是D-葡萄糖，连接葡萄糖单位的苷键是（）。A、α-1，4B、α-1，4和α-1，6C、α-1，6D、β-1，4
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考题 1分子麦芽糖由二个单位的D-葡萄糖连接而成，连接2分子葡萄糖的苷键是（）。A、α-1，4B、α-1，6C、β-1，2D、β-1，4
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考题 组成麦芽糖的苷键是（）A、α-1，6-苷键B、β-1，4-苷键C、α-1，4-苷键D、α-1，2-苷键
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考题 直链淀粉分子是（）通过α-1，4糖苷键连结而成的大分子；纤维素分子是（）通过β-1，4糖苷键连结而成的大分子
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考题 α-淀粉酶、β-淀粉酶不能水解淀粉中α-1，4-糖苷键，而作用于α-1，6-糖苷键。
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考题 α-淀粉酶可以水解（）A、α-1，4糖苷键B、α-1，6糖苷键C、α-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键D、以上都不是
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考题 可以水解淀粉分子α-1，6-苷键的酶是（）。A、R酶B、α-淀粉酶C、β-淀粉酶
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考题 蔗糖是由葡萄糖和果糖组成的，连接方式是通过（）。A、α-1，6-苷键B、α-1，4-苷键C、α-1，2-苷键
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考题 构成支链淀粉的化学键是（）。A、α-1，6-糖苷键B、β-1，6-糖苷键C、α-1，4-糖苷键D、β-1，4-糖苷键
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考题 单选题蔗糖是由葡萄糖和果糖组成的，连接方式是通过（）。A α-1，6-苷键B α-1，4-苷键C α-1，2-苷键
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考题 单选题支链淀粉的基本结构单位是D-葡萄糖，连接葡萄糖单位的苷键是（）。A α-1，4B α-1，4和α-1，6C α-1，6D β-1，4
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考题 单选题能随机内切淀粉的a-1，4糖苷键的淀粉酶是（）。A 麦芽糖苷酶B 糊精酶C 葡萄苷酶D 异淀粉酶
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考题 多选题构成支链淀粉的化学键是（）。Aα-1，6-糖苷键Bβ-1，6-糖苷键Cα-1，4-糖苷键Dβ-1，4-糖苷键
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考题 单选题下列属于直链淀粉的苷键有（）A α-1，4糖苷键B α-1，6糖苷键C α-1，3糖苷键D α-1，2糖苷键
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考题 填空题淀粉和纤维素均是由（）聚合而成的。直链淀粉是以（）苷键联结的，纤维素则是由（）苷键联结的。两者相比，（）化学性质更稳定。
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考题 单选题α-淀粉酶水解淀粉、糖原和环状糊精分子内的（）。A α-1，6-糖苷键B α-1，4-糖苷键C β-1，6-糖苷键D β-1，4-糖苷键
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考题 单选题组成麦芽糖的苷键是（）A α-1，6-苷键B β-1，4-苷键C α-1，4-苷键D α-1，2-苷键
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考题 单选题支链淀粉是D-吡喃葡萄糖通过（）连接的。A α-1，4糖苷键和β-1，6糖苷键B β-1，4糖苷键和β-1，6糖苷键C β-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键D α-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键
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考题 填空题直链淀粉分子是（）通过α-1，4糖苷键连结而成的大分子；纤维素分子是（）通过β-1，4糖苷键连结而成的大分子
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考题 单选题可以水解淀粉分子α-1，6-苷键的酶是（）。A R酶B α-淀粉酶C β-淀粉酶
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考题 判断题α-淀粉酶、β-淀粉酶不能水解淀粉中α-1，4-糖苷键，而作用于α-1，6-糖苷键。A 对B 错
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考题 多选题支链淀粉是由葡萄糖单体通过（）连接起来的多糖。Aa-1，4糖苷键Bb-1，4糖苷键Ca-1，6糖苷键Db-1，6糖苷键
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考题 单选题一淀粉酶主要水解淀粉分子的（）A a-1，3糖营键B a-1，4糖昔键C a-1，6糖苷键
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