考题
医院制度除了具有协调、规范、约束作用外，还具有 （ ）A、组织作用B、促进作用C、导向作用D、教育作用E、管理作用
考题
酒除作为水丸的润湿剂外，尚具有一定的A、防腐作用B、抗氧化作用C、增黏作用D、分解作用E、稀释作用
考题
亚硝酸钠加入肉制品的作用是()。
A、防氧化B、着色C、增味D、护色E、防霉变
考题
在肉制品中的作用包括()。
A、乳化作用B、防腐作用C、增加风味作用D、保水作用E、护色作用
考题
亚硝酸钠加入肉制品的主要作用是A．防腐B．抗氧化C．发色D．着色E．增味
考题
味精除了有增味作用外，还具有一定的A、防腐作用B、抗氧化作用C、护色作用D、营养作用E、催化作用
考题
味精除了有增味作用外，还具有一定的A.护色作用
B.营养作用
C.防腐作用
D.抗氧化作用
E.催化作用
考题
酒除作为水丸的润湿剂外，尚具有一定的A.防腐作用B.抗氧化作用C.增黏作用D.分解作用E.稀释作用
考题
电解质影响肠外营养液稳定性的主要机制为A.离子的催化作用和分解
B.离子的催化作用和沉淀
C.离子的催化作用和浓度
D.离子的催化作用和氧化还原反应
E.离子的催化作用和聚合
考题
亚硝酸钠加入肉制品的主要作用是（）。A、防腐B、抗氧化C、发色D、着色E、增味
考题
参芍除了对心血管系统的作用外还具有哪些药理作用（）A、提高免疫力B、改善睡眠C、提高记忆力D、护肝作用
考题
亚硫酸盐的作用体现在（）A、抗氧化作用B、防腐作用C、增味作用D、漂白作用
考题
亚硝酸钠除了具有使肉类发色的作用外，还具有抑菌作用和使肉制品产生特殊的风味的作用。
考题
亚硝酸盐在肉制品中的作用包括（）。A、乳化作用B、防腐作用C、增加风味作用D、保水作用E、护色作用
考题
延胡索除具有镇痛作用外，尚具有（）A、抗冠心病作用B、抗感染作用C、护肝作用D、抗溃疡作用E、镇静催眠作用
考题
涂漆在管道工程中除了有防腐的作用外，还具有装饰作用，并可作为标志。
考题
发色剂不具备的作用为（）A、发色作用B、增味作用C、抑菌作用D、抗氧化作用
考题
血浆蛋白质具有（）A、防御功能B、营养功能C、运输作用D、催化作用
考题
电解质影响肠外营养液稳定性的主要机制为（）A、离子的催化作用和沉淀B、离子的催化作用和氧化还原反应C、离子的催化作用和浓度D、离子的催化作用和聚合E、离子的催化作用和分解
考题
单选题腌腊加工主要是利用食盐的（），简便而有效地处理肉类，加工成各种肉制品的方法。A
护色作用B
调味作用C
保藏作用D
防腐作用
考题
判断题涂漆在管道工程中除了有防腐的作用外，还具有装饰作用，并可作为标志。A
对B
错
考题
单选题亚硝酸钠加入肉制品的主要作用是（）。A
防腐B
抗氧化C
发色D
着色E
增味
考题
多选题延胡索除具有镇痛作用外，尚具有（）A抗冠心病作用B抗感染作用C护肝作用D抗溃疡作用E镇静催眠作用
考题
单选题亚硝酸钠加入肉制品的作用是（）。A
防氧化B
着色C
增味D
护色E
防霉变
考题
单选题医院制度除了具有协调、规范、约束作用外，还具有（）。A
组织作用B
促进作用C
导向作用D
教育作用E
管理作用
考题
单选题电解质影响肠外营养液稳定性的主要机制为（）A
离子的催化作用和沉淀B
离子的催化作用和氧化还原反应C
离子的催化作用和浓度D
离子的催化作用和聚合E
离子的催化作用和分解
考题
单选题酒除作为水丸的润湿剂外，尚具有一定的（）A
防腐作用B
抗氧化作用C
增黏作用D
分解作用E
稀释作用