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发色剂不具备的作用为()
- A、发色作用
- B、增味作用
- C、抑菌作用
- D、抗氧化作用
参考答案
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考题
发色剂能使肉料呈现鲜红色,一下关于它的介绍正确的是()。A、发色剂亚硝酸钠最大允许使用量为0.5g/kg,毒性轻微B、发色剂硝酸钠最大允许使用量为1g/kg,无毒性C、发色剂亚硝酸钠最大允许使用量为0.15g/kg,有一定毒性D、以上发色剂均是有毒性的添加剂
考题
问答题着色剂和发色剂的区别有哪些?
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