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多选题
（　　）是我国北方历史悠久、影响最大的一个菜系，在黄河流域、华北、东北、京津等地影响较大，有“北方代表菜”之称。
A

秦菜

B

鲁菜

C

京菜

D

豫菜

参考答案

参考解析
解析：
山东菜又称鲁菜，是中国八大菜系之首，它以原料多样，口味鲜咸脆嫩，清香味纯，偏重清淡为特色，素有“北方代表菜”之称。
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考题 北京菜是我国20世纪50年代出现的四大菜系之一，素有“北方代表菜”之称。（ ）
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考题 今天起，受新一轮冷空气影响，甘肃、青海以及华北等地有弱降雪，江南、华南等地有小雨，南北方气温起伏较大。
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考题 我国北方历史悠久、影响最大的菜系是（）。A.鲁菜 B.苏菜 C.粤菜 D.川菜
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考题 对北京、天津、华北、东北地区烹饪技术的发展有很大影响菜系的是（）。A、山东菜B、江浙菜C、四川菜D、闽粤菜
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考题 素有“北方代表菜”之称的山东菜系主要由（）部分组成。A、济南菜B、鲁南菜C、胶东菜D、孔府菜
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考题 山东菜素有“北方代表菜”之称，主要由济南菜、胶东菜和孔府菜组成。
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考题 （）是我国北方历史悠久、影响最大的一个菜系，在黄河流域、华北、东北、京津等地影响较大，有“北方代表菜”之称。A、秦菜B、鲁菜C、京菜D、豫菜
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考题 （）有着“北方代表菜”之称。其特点是讲究菜肴的原汤原味。A、北京菜系B、山东菜系C、安徽菜系D、谭家菜
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考题 历史悠久，受外来饮食文化影响最大的菜系是（）A、广东菜B、江苏菜C、上海菜D、山东菜
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考题 下列地方菜系与其特点搭配正确的有（）。A、四川菜系——“一菜一格，百菜百味”B、江苏菜系——“配色和谐，讲究造型”C、辽宁菜系——“北方代表菜”D、安徽菜系——“无汤不行”E、上海菜系——“镂雕工艺独到”
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考题 （）是最早制定标准体系的菜系，素有“北方菜代表”的美誉。A、川菜B、鲁菜C、闽菜D、浙菜
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考题 以下对鲁菜的描述，正确的有（）A、素有“北方代表菜”之称B、对宫廷菜、京菜的形成有重要的影响C、主要由济南菜和胶东菜组成D、擅长蒸、炖、烧E、其影响所及，有黄河中下游和长江中下游
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考题 我国四大菜系中，北方菜的代表是（）。A、川菜B、苏菜C、粤菜D、鲁菜
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考题 多选题以下对鲁菜的描述，正确的有（）A素有“北方代表菜”之称B对宫廷菜、京菜的形成有重要的影响C主要由济南菜和胶东菜组成D擅长蒸、炖、烧E其影响所及，有黄河中下游和长江中下游
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考题 单选题我国四大菜系中，北方菜的代表是（）。A 川菜B 苏菜C 粤菜D 鲁菜
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考题 多选题下面关于鲁菜说法正确的是( )。A八大菜系之首B我国北方历史悠久、影响最大的一个菜系C元明清各代进入宫廷，成为御膳支柱D《史记》中已有鲁人用鱼做羹的记载E以烹制山珍野味而著称
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考题 问答题素有“北方代表菜”之称的山东菜系主要由哪几部分组成？
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考题 多选题素有“北方代表菜”之称的是（　　）。A湘菜B粤菜C鲁菜D淮扬菜
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考题 多选题素有“北方代表菜”之称的是（　　）。A北京菜B上海菜C山东菜D河南菜
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考题 单选题（）有着“北方代表菜”之称。其特点是讲究菜肴的原汤原味。A 北京菜系B 山东菜系C 安徽菜系D 谭家菜
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考题 填空题“华北明珠”（），为北方最大的湿地生态系统之一，有（）之称，是华北地区最大淡水湖泊。
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考题 多选题在我国的地方菜系中，山东菜素有“北方代表菜”之称。山东菜主要由( )组成。A济南菜B泰安菜C青岛菜D江宁菜E聊城菜
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考题 单选题（　　）是我国北方历史悠久、影响最大的一个菜系，在黄河流域、华北、东北、京津等地影响较大，有“北方代表菜”之称。A 秦菜B 鲁菜C 京菜D 豫菜
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考题 单选题我国北方历史悠久、影响最大的菜系是（）A 鲁菜B 苏菜C 粤菜D 川菜
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考题 判断题北京菜是我国20世纪50年代出现的四大菜系之一，素有“北方代表菜”之称。A 对B 错
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考题 多选题在我国的地方菜系中，山东菜素有“北方代表菜”之称。山东菜主要由（　　）组成。A济南菜B泰安菜C胶东菜D孔府菜
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考题 单选题（）是最早制定标准体系的菜系，素有“北方菜代表”的美誉。A 川菜B 鲁菜C 闽菜D 浙菜
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