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单选题
测定鱼早期鲜度质量指标（）。
A

TVB-N

B

TMA

C

K值

D

组胺

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 测定鱼早期鲜度质量指标() A、TVB-NB、TMAC、K值D、组胺
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考题 鉴定鱼货鲜度质量的方法有（）三种。
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考题 鉴定鱼货鲜度质量的方法有（）、化学鉴定、微生物检测三种。
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考题 填空题K值的大小实际上反映了鱼体从（）到（）阶段的不同鲜度，一般即杀鱼的K值为（）。
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考题 判断题鲨鱼的鲜度常用化学指标VBN测定。A 对B 错
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考题 单选题在采购时，水产类食品的质量指标中最重要的是（）。A 新鲜度B 组织细嫩度C 净重D 外形
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考题 填空题鉴定鱼货鲜度质量的方法有（）、化学鉴定、微生物检测三种。
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考题 名词解释题鱼体鲜度评定
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考题 问答题鱼贝类鲜度判定的主要方法和代表性指标？
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考题 问答题鱼贝类鲜度评定方法有哪些？
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考题 填空题鱼贝类的保鲜方法：冷却保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜、冷藏保鲜、超冷保鲜。101.鱼贝类鲜度的评定方法：（）。
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考题 填空题鱼类鲜度的化学测定方法有几种（）。
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