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13、茶氨酸能缓解焦虑、改善心情、提高认知等，因此茶氨酸被称作“幸福氨基酸”。

参考答案和解析
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考题 茶氨酸是茶叶特有的氨基酸,占茶叶中氨基酸总量的()左右。 A、30%B、50%C、70%D、90%
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考题 茶中的非营养成分主要包括（ ）。A．茶多酚B．茶氨酸C．色素D．生物碱E．芳香物质
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考题 红茶饮料中，产生茶乳酪的主要化学成分是（）。A.蛋白质、茶黄素、咖啡碱B.儿茶素、茶红素、蛋白质C.茶氨酸、咖啡碱、茶红素D.茶黄素、茶红素、茶褐素
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考题 茶氨酸(中译英)
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考题 茶中的非营养成分主要包括（）。A、茶多酚B、茶氨酸C、色素D、生物碱E、芳香物质
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考题 茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与（）相似。A、维生素B、茶多酚C、茶多糖D、茶氨酸
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考题 红茶饮料中，产生茶乳酪的主要化学成分是（）。A、蛋白质、茶黄素、咖啡碱B、儿茶素、茶红素、蛋白质C、茶氨酸、咖啡碱、茶红素D、茶黄素、茶红素、茶褐素
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考题 以下与茶多酚无关的成分是？（）A、茶鞣质B、黄烷醇C、儿茶素D、茶氨酸
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考题 茶氨酸（Theanine）
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考题 茶氨酸是在（）由茶氨酸合成酶催化谷氨酸和乙胺反应合成，然后通过枝干送至叶部，并积累在叶中。
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考题 （）是在茶树根部由合成，然后通过枝干送至叶部，并积累在叶中。A、茶多糖B、茶氨酸C、茶多酚
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考题 玉米提高了下列哪种氨基酸的含量（）A、亮氨酸B、色氨酸C、赖氨酸D、组氨酸E、精氨酸
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考题 玉米提高了下列（）氨基酸的含量。A、亮氨酸B、色氨酸C、赖氨酸D、组氨酸E、精氨酸
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考题 动物性食物中的（）等氨基酸能提高人体的耐寒能力。A、半胱氨酸B、蛋氨酸(甲硫氨酸)C、赖氨酸D、精氨酸
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考题 下面营养素中，那种不能缓解压力（）A、钙、镁B、VB、VCC、茶氨酸D、蛋白质
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考题 生长猪需要（）种必需氨基酸，即赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、精氨酸、组氨酸。雏鸡需要13种必需氨基酸。
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考题 茶叶中最具特色的（）是茶氨酸。
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考题 茶氨酸的主要药理作用，描述错误的是（）。A、降三高B、抑制癌细胞的生长C、提高学习和记忆能力D、改善经期综合症等
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考题 茶氨酸具有镇静安神、抑制癌细胞、降血压等作用。
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考题 茶叶中含有多种氨基酸，不同的氨基酸具有不同的滋味，如：茶氨酸、谷氨酸、精氨酸具有的滋味分别是（）。A、甜鲜味、鲜味、苦味B、甜鲜味、苦味、鲜味C、苦味、甜鲜味、鲜味D、鲜味、甜鲜味、苦味
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考题 能生成硫酸根的氨基酸是（）。A、亮氨酸B、丙氨酸C、缬氨酸D、脯氨酸E、半光氨酸
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考题 能形成-碳单位的氨基酸为（）A、丝氨酸B、天冬氨酸C、苏氨酸D、缬氨酸E、苯丙氨酸
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考题 单选题动物性食物中的（）等氨基酸能提高人体的耐寒能力。A 半胱氨酸B 蛋氨酸(甲硫氨酸)C 赖氨酸D 精氨酸
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考题 单选题下面营养素中，那种不能缓解压力（）A 钙、镁B VB、VCC 茶氨酸D 蛋白质
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考题 填空题茶氨酸是在（）由茶氨酸合成酶催化谷氨酸和乙胺反应合成，然后通过枝干送至叶部，并积累在叶中。
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考题 单选题以下与茶多酚无关的成分是？（）A 茶鞣质B 黄烷醇C 儿茶素D 茶氨酸
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考题 多选题茶中的非营养成分主要包括（）。A茶多酚B茶氨酸C色素D生物碱E芳香物质
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考题 问答题茶氨酸（Theanine）
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