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题目内容
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26、维生素添加剂应保存在()的环境中。
A.低温
B.干燥
C.避光
D.厌氧
参考答案和解析
B、C、D
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考题
多选题食用油脂的保藏应注意()。A生产的毛油均须进行精炼,以去除动、植物残渣,避免金属离子污染,确保油脂的纯度B油脂的贮存应注意密封、断氧和遮光,以防油脂发生自动氧化C应用抗氧化食品添加剂,是防止食用油脂酸败的重要措施,维生素E是天然存在于植物油中的抗氧化剂D不需要使用抗氧化食品添加剂
考题
单选题可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。A
维生素AB
维生素CC
维生素B1D
维生素B6E
叶酸
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