考题
茶氨酸是茶叶特有的氨基酸,占茶叶中氨基酸总量的()左右。
A、30%B、50%C、70%D、90%
考题
《茶叶卫生标准》规定茶叶中()的含量不能超过0.2mg／kg。
A、DDTB、敌敌畏C、甲胺磷D、杀螟硫磷
考题
茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量()5%时,就会加速茶叶的变质。
A、达到B、超过C、没有D、不足
考题
茶叶内含物中，生物碱含量最多的是()。A、茶叶碱B、咖啡碱C、可可碱D、吗啡碱
考题
茶叶中的()含量直接关系到茶叶品质,尤其是茶的滋味和香气组成。
A、氨基酸B、氟C、脂多糖D、维生素
考题
茶叶的法定物理检验项目有粉末碎茶含量检验（）茶叶包装检验茶叶衡量检验等四项
考题
茶叶中灰分含量是茶叶品质与茶叶卫生的重要指标，目前我们采用的总灰分检测方法有（）。A、525℃恒重法B、550℃恒重法C、700℃快速法D、750℃快速法
考题
茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（）时，就会加速茶叶的变质。A、超过4%B、达到5%C、不足5%D、超过5%
考题
茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素
考题
市场上有脱糖茶叶，茶叶中的糖含量很高吗？茶叶中的糖对正在减肥的我有没有影响呢？
考题
下列食物中，氟含量最高的是（）。A、蔬菜B、水果C、茶叶D、大豆
考题
茶叶灰分含量过高是茶叶品质差或是混入泥沙杂质造成的。
考题
氨基酸是茶汤中重要滋味物质，茶叶中含量高，品质就好。
考题
儿茶素是茶叶中含量最多，生物活性最强的茶多酚类。
考题
茶叶中含量最高的三类有机物是（），这些也就是茶叶产量构成物质。A、糖类、多酚类和脂类B、蛋白质、糖类和多酚类C、多酚类、生物碱和氨基酸D、蛋白质、多酚类和芳香物质
考题
水溶性灰分与茶叶品质的关系是（）A、没有关系B、含量越高，茶叶品质越好C、含量越少，茶叶品质越好D、关系不大
考题
根据《茶叶卫生标准》规定茶叶中（）的含量不能超过0.2mg/kg。A、除虫脲B、六六六C、甲胺磷D、草甘磷
考题
茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素
考题
茶叶中化学成分含量最多的是（）。A、茶多酚B、水分C、氨基酸D、咖啡碱
考题
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。
考题
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋 味特征。
考题
《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。
考题
茶叶中维生素的含量很高，约占茶叶干物质的（）。A、0.1%B、0.2%C、0.3%D、0.6-1.0%
考题
茶叶中的氨基酸种类已报道有25种，其中氨酸是含量最高，占氨基酸总量的（）以上。A、25％B、50％C、65％D、70％
考题
茶叶提神主要是茶叶中（）的作用。A、氨基酸B、维生素C、矿物质D、咖啡碱E、黄烷醇类化合物