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1、制作豌豆糕时，一般取＿＿＿克豌豆泥，搓成团放入模具按压成形脱模。

A．5

B．20

C．50

D．150

参考答案和解析
A
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考题 用杏仁面制作装饰物时，最好用（）成型。A、搓制方法B、挤制方法C、模具D、擀制方法
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考题 制作豌豆酱时，将豌豆制成泥后应加入鲜奶油、（）、盐等制成豌豆酱。A、黄油B、计司粉C、豆蔻粉D、咖喱粉
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考题 关于阴道模具的使用，错误的是（）A、人工阴道成形术后第1日即开始每日更换模具1次B、更换阴道硬模具前应行阴道冲洗1次C、阴道模具一旦脱落，应在15～20分钟重新放入1个无菌模具D、使用后的玻璃模具应先用含氯消毒剂浸泡30分钟后用高压灭菌或是煮沸消毒E、无菌模具放置时应全部放入阴道内
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