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黄酮、黄酮醇和查耳酮通常难溶于水。
参考答案和解析
黄酮（醇）、查耳酮A．B环分别与羰基共轭，且共平面性，分子堆砌较紧密，分子间引力大，故难溶于水。
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考题
下列有关黄酮类成分溶解性的叙述，错误的是A.游离黄酮类化合物一般难溶或不溶于水B.黄酮、黄酮醇、查耳酮难溶于水C.二氢黄酮、二氢黄酮醇在水中的溶解度稍大D.异黄酮的亲水性较黄酮小E.花色素类化合物具有盐的通性，水溶性较大
考题
下列有关黄酮类成分溶解性的叙述，错误的是A. 黄酮、黄酮醇、查尔酮难溶于水
B. 游离黄酮类化合物一般难溶于水
C. 二氢黄酮、二氢黄酮醇在水中的溶解度稍大
D. 异黄酮的亲水性较黄酮小
E. 花色素类化合物具有盐的通性，水溶性较大
考题
下列有关黄酮类成分溶解性的叙述，错误的是（）A、游离黄酮类化合物一般难溶或不溶于水B、黄酮、黄酮醇、查耳酮难溶于水C、二氢黄酮、二氢黄酮醇在水中的溶解度稍大D、异黄酮的亲水性较黄酮小E、花色素类化合物具有盐的通性，水溶性较大
考题
问答题试述黄酮（醇）、查耳酮难溶于水的原因？
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