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离子及可形成氢键的中性基团不能阻碍水在0℃时结冰。
参考答案和解析
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考题
乙醇沸点(78.3℃)与分子量相等的甲醚沸点(－23.4℃)相比高得多是由于()。
A、甲醚能与水形成氢键B、乙醇能形成分子间氢键，甲醚不能C、甲醚能形成分子间氢键，乙醇不能D、乙醇能与水形成氢键，甲醚不能
考题
适合于制成经皮吸收贴剂的药物应具备的叙述中正确的是( )A．离子型药物B．在水和油中溶解度接近的药物C．熔点较高的药物D．日剂量大于20 mg的药物E．药物分子中能够形成氢键的基团少于2个
考题
酶的不可逆抑制剂A:与酶活性中心的必需基团以氢键结合
B:与酶活性中心外的必需基团以氢键结合
C:与酶活性中心的必需基团以共价键结合
D:与酶活性中心的必需基团以离子键结合
E:与酶活性中心外的必需基团以共价键结合
考题
对羟基苯甲醛比邻羟基苯甲醛的熔沸点高的原因是（）A、前者不能形成氢键，后者能形成氢键B、前者能形成氢键，后者不能形成氢键C、前者形成分子间氢键，后者形成分子内氢键；D、前者形成分子内氢键，后者形成分子间氢键
考题
自动结冰信号器能够在：（）A、飞机进入结冰区域时发出结冰信号B、飞机结冰达到结冰灵敏度时发出结冰信号C、飞机结冰强度达到1、0-2、0毫米／分钟时发出结冰信号D、飞机结冰程度达到15-30毫米时发出结冰信号
考题
水与蛋白质、碳水化合物等分子中的羟基（-OH）、氨基（-NH2）、羰基（-C=O）、酰胺基（-CON）和亚氨基（-NH）等亲水性中性基团之间的作用力主要是（）。 A、氢键；B、偶极-离子相互吸引作用；C、疏水水合；
考题
单选题食品中有机成分上极性基团不同，与水形成氢键的键合作用也有所区别。在下面这些有机分子的基团中，（）与水形成的氢键比较牢固。A
蛋白质中的酰胺基B
淀粉中的羟基C
果胶中的羟基D
果胶中未酯化的羧基
考题
单选题未结合胆红素不溶于水，不能与重氮试剂发生直接反应，其关键原因是（）A
与葡萄糖醛酸结合B
与白蛋白结合使亲水基团包含在内C
有分子内氢键形成D
与球蛋白结合使亲水基团包含在内E
处于游离状态
考题
多选题可与水形成氢键的中性基团有（）。A羟基B氨基C羰基D羧基
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