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2、谷物中含有较多的磷、矿物质且不饱和脂肪酸主要分布部位，极富营养的部分是（）

A．谷皮

B．胚轴

C．胚乳

D．糊粉层

参考答案和解析
植酸
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考题 关于母乳营养素的特点，下列哪项是不正确的A．蛋白质生物价值高B．不饱和脂肪酸较多C．牛磺酸含量较多D．乳糖含量高，且以乙型乳糖为主E．含矿物质锌、铁、钙较低
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考题 谷物中（ ）部位含矿物质量最高。
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考题 关于母乳营养素的特点，下列哪项是错误的 A.蛋白质生物价值高 B.不饱和脂肪酸较多 C.乳糖含量高，且以乙型乳糖为主 D.牛磺酸含量较多 E.含矿物质锌、铁、钙较低
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考题 初乳具有增进婴儿免疫力的作用，是因为初乳中含有较多的（）A、铁元素B、免疫物质C、饱和脂肪酸D、矿物质
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考题 下列关于谷类的营养特点的说法，正确的有（）。A、谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低B、谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸C、谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主D、谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低E、谷类是B族维生素重要来源
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考题 粗粮中含有的主要营养物质有（）A、膳食纤维B、B族维生素C、矿物质D、脂肪酸
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考题 禽肉中含有较多的不饱和脂肪酸，利于人体（）和吸收。A、消化B、食用C、利用D、使用
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考题 提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼：（）A、不饱和脂肪酸较多B、口感好、易消化C、饱和脂肪酸较多
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考题 耐高温微生物细胞膜中含有较多饱和脂肪酸，耐低温微生物细胞膜中则含有较多的（）脂肪酸。
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考题 嗜冷菌细胞膜中含有大量的（）。A、饱和脂肪酸B、Ca2+和Mg2+C、不饱和脂肪酸D、PO43-
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考题 单选题关于母乳营养素的特点，下列错误的是（）。A 蛋白质生物价值高B 不饱和脂肪酸较多C 乳糖含量高，且以乙型乳糖为主D 牛磺酸含量较多E 含矿物质锌、铁、钙较低
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考题 单选题提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼：（）A 不饱和脂肪酸较多B 口感好、易消化C 饱和脂肪酸较多
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考题 单选题关于母乳营养素的特点，下列哪项是错误的？（　　）A 蛋白质生物价值高B 不饱和脂肪酸较多C 乳糖含量高，且以乙型乳糖为主D 牛磺酸含量较多E 含矿物质锌、铁、钙较低
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考题 多选题下列关于谷类的营养特点的说法，正确的有（）。A谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低B谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸C谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主D谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低E谷类是B族维生素重要来源
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考题 多选题谷类的营养特点正确说法有（　　）。A谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低B谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸C谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主D谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低E谷类是B族维生素重要来源
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考题 单选题绿色蔬菜主要提供哪些营养物质？（）A 蛋白质B 矿物质、维生素C 脂肪D 不饱和脂肪酸
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考题 单选题初乳具有增进婴儿免疫力的作用，是因为初乳中含有较多的（）A 铁元素B 免疫物质C 饱和脂肪酸D 矿物质
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考题 填空题耐高温微生物细胞膜中含有较多饱和脂肪酸，耐低温微生物细胞膜中则含有较多的（）脂肪酸。
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