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关于BET（单分子层水）描述有误的是（）。
A．BET值可以准确的预测干燥产品最大稳定性时的含水量
B．该水分下除氧化反应外，其它反应仍可保持最小的速率
C．单分子层水概念是由Brunauer、Emett及Teller提出的单分子层吸附理论
D．BET处于食品水分吸附等温线区间Ⅱ的高水分末端位置
参考答案和解析
D
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考题
单组分气体在固体上吸附时适用于五种类型吸附等温线中的ⅠⅡⅢ种类型的吸附理论是BET多分子层吸附理论,只适用于其中的第Ⅱ种类型的吸附理论是朗格谬尔单分子层吸附理论。()
此题为判断题(对，错)。
考题
关于Articulate的描述有误的是？（） A、 是快速课件设计和合成工具B、 Articulate Quizmaker是PPT的一个功能插件C、 ArticulateQuizmaker支持多个题库随机抽题
考题
描述固体对气体的吸附的BET公式，是在Langmuir理论的基础上发展而得到的，它与Langmuir理论的最重要的区别是（）A、吸附是多分子层的B、吸附是单分子层的C、吸附作用是动态平衡D、固体表面是均匀的
考题
单选题关于水分活度描述有误的是（）。A
αW能反应水与各种非水成分缔合的强度。B
αW比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质。C
食品的αW值总在0～1之间。D
不同温度下αW均能用P/P0来表示。
考题
单选题关于BET（单分子层水）描述有误的是（）。A
BET在区间Ⅱ的高水分末端位置。B
BET值可以准确的预测干燥产品最大稳定性时的含水量。C
该水分下除氧化反应外，其它反应仍可保持最小的速率。D
单分子层水概念由Brunauer、Emett及Teller提出的单分子层吸附理论。
考题
问答题简述单分子层吸附理论
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