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1、下列哪种矿物质在豆类食物原料中含量较高？

A．钙

B．铁

C．硫

D．氯

参考答案和解析
钙
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考题 豆类原料的脂肪含量均比较高。()
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考题 下列哪种天然食物的叶酸含量比较少A、肝脏B、绿色植物C、蛋类D、豆类E、乳类
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考题 缺乏的维生素在下列哪种食物中含量最丰富A．动物内脏B．蔬菜C．粮谷类D．蛋类E．豆类
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考题 有关大豆类和淀粉豆类的区别,以下哪种说法正确?() A淀粉豆类的脂肪含量低于1%B淀粉豆类的蛋白质含量低于1%C大豆类的淀粉含量高于20%D大豆类的膳食纤维含量高于20%
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考题 植物性食物中()A.以坚果类食物的脂肪含量最高B.以豆类食物的脂肪含量最高C.脂肪以亚油酸为主D.脂肪以牛磺酸为主E.含纤维素较高
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考题 以下哪种食物中蛋白质含量最高：（）A、鱼肉B、猪肉C、鸭血D、豆类E、鸡蛋
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考题 抗癌元素“硒”在下列哪种食物中含量较高：（）A、土豆B、萝卜C、大蒜
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考题 淀粉在谷类、薯类、豆类、坚果类等块根类食物中含量丰富，分为（）、（）、（）、（）、（）。
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考题 维生素C含量比较高的食物是（）。A、豆类食物B、粮谷C、禽类D、鱼类E、蔬菜和水果
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考题 畜肉食物中，哪种矿物质含量较多（）。A、硒B、钙C、锌D、铁E、碘
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考题 植物性食物中，（）A、以坚果类食物的脂肪含量最高B、以豆类食物的脂肪含量最高C、脂肪以亚油酸为主D、脂肪以牛磺酸为主E、含纤维素较高
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考题 豆类是蛋白质含量较高的食品
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考题 下列食物中淀粉含量最高的是（）。A、谷类B、豆类C、奶类D、肉类
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考题 豆类蔬菜中所含维生素C（），而且矿物质含量较高。A、很少B、较高C、很丰富D、一般
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考题 豆类的（）含量一般在20～50%之间。A、矿物质B、维生素C、糖D、蛋白质
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考题 下列哪组食物钙含量较高（）A、鱼、猪肉、蔬菜B、鱼、豆类、海产品C、蔬菜、水果、动物肝脏D、瘦肉、水果、鸭肉
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考题 蛋白质的主要食物来源，以下食物中蛋白质含量表达正确的是（）A、豆类＞奶类＞肉类B、豆类＞禽类＞奶类C、肉类＞奶类＞豆类D、禽类＞豆类＞奶类
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考题 关于大豆类营养，叙述错误的是（）A、大豆类蛋白质含量较高B、大豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属完全蛋白C、大豆类的赖氨酸含量较少，但蛋氨酸含量较多D、大豆类与谷类食物混合食用，可起到蛋白质的互补作用
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考题 下列对豆类营养素组成特点的描述正确的是（）。A、碳水化合物含量为20％~30％，多为纤维素和可溶性糖，在体内难消化B、大豆中含有丰富的维生素和矿物质，其中B族维生素和铁的含量较高C、干豆类几乎不含抗坏血酸D、其他豆类也含有较多的赖氨酸，但蛋氨酸含量较少
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考题 单选题下列哪组食物钙含量较高（）A 鱼、猪肉、蔬菜B 鱼、豆类、海产品C 蔬菜、水果、动物肝脏D 瘦肉、水果、鸭肉
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考题 单选题畜肉食物中，哪种矿物质含量较多？（　　）A 硒B 钙C 锌D 铁E 碘
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考题 多选题植物性食物中，（）A以坚果类食物的脂肪含量最高B以豆类食物的脂肪含量最高C脂肪以亚油酸为主D脂肪以牛磺酸为主E含纤维素较高
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考题 多选题植物性食物中（　　）。A以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高B以豆类食物的脂肪含量最高C脂肪酸以亚油酸为主D脂肪酸以牛磺酸为主E含纤维素较高
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考题 多选题下列对豆类营养素组成特点的描述正确的是（）。A碳水化合物含量为20％~30％，多为纤维素和可溶性糖，在体内难消化B大豆中含有丰富的维生素和矿物质，其中B族维生素和铁的含量较高C干豆类几乎不含抗坏血酸D其他豆类也含有较多的赖氨酸，但蛋氨酸含量较少
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考题 单选题此病的防治方法为（　　）。A 在饲料中添加维生B 饲料中适当添加胆碱及抗脂肪肝因子C 增大饲料中蛋白质的含量D 增大饲料中矿物质的含量
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考题 单选题以下哪种食物中蛋白质含量最高：（）A 鱼肉B 猪肉C 鸭血D 豆类E 鸡蛋
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考题 单选题维生素C含量比较高的食物是（）。A 豆类食物B 粮谷C 禽类D 鱼类E 蔬菜和水果
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考题 单选题抗癌元素“硒”在下列哪种食物中含量较高：（）A 土豆B 萝卜C 大蒜
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