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干白葡萄酒推荐的发酵温度是：

A．10～15℃

B．15～18℃

C．18～20℃

D．20～25℃

参考答案和解析
C
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考题 干白葡萄酒的饮用温度为()℃左右。 A、15B、10C、5D、12
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考题 对于干白葡萄酒来说，橡木片最好在（）使用。A.发酵期间B.陈酿阶段C.均质阶段D.冷冻阶段
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考题 温度高对于白葡萄酒发酵有什么危害？
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考题 下哪项关于白葡萄酒和红葡萄酒是正确的？（）A、白葡萄酒用白葡萄酿造，红葡萄酒用红葡萄酒酿造B、白葡萄酒发酵时不带皮，红葡萄酒带葡萄果皮发酵，所以红葡萄酒呈红色C、白葡萄酒口味呈甜型，红葡萄酒口味呈干型D、红葡萄酒都比白葡萄酒好喝
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考题 白葡萄酒的发酵温度通常在（）。A、8-12度B、12-22度C、22-32度D、35-45度
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考题 白葡萄酒的发酵温度通常为（）。A、10-15℃B、15-20℃C、25-30℃D、20-25℃
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考题 简述白葡萄酒低温发酵的优点。
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考题 以下哪种葡萄酒的发酵温度偏高一些？（）A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、桃红葡萄酒D、起泡酒
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考题 与红葡萄酒相比，白葡萄酒一般在（）下发酵。A、较高或较低的温度B、相同的温度C、较高的温度D、较低的温度
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考题 生产白葡萄酒的工艺流程是（）。A、先发酵后压榨B、先压榨后发酵C、边发酵变压榨D、只发酵不压榨
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考题 白葡萄酒发酵通常是在什么温度范围？（）A、10-15℃B、15-20℃C、20-25℃D、25-30℃
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考题 下列描述（）是正确的A、白葡萄酒的发酵温度较红葡萄酒高B、白葡萄酒只能酿自于白葡萄C、红葡萄酒在发酵前进行压榨D、桃红葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒低
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考题 简述白葡萄酒发酵的温度控制
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考题 白葡萄酒的发酵流程是？（）A、破碎→发酵→熟化→压榨→装瓶B、破碎→发酵→压榨→熟化→装瓶C、压榨→破碎→发酵→熟化→装瓶D、破碎→压榨→发酵→熟化→装瓶
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考题 红葡萄酒是连皮一起发酵而白葡萄酒是去皮后发酵。（）
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考题 干红与干白葡萄酒酿制工艺在酒精发酵前的不同点是前者在破碎后需（）A、渣汁的分离B、澄清C、SO2处理D、除梗
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考题 干白葡萄酒饮用温度是8－（）度。A、10B、12C、14D、16
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考题 白葡萄酒发酵温度以16－（）度为宜。A、22B、21C、20D、18
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考题 简述白葡萄酒的发酵过程。
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考题 问答题简述白葡萄酒低温发酵的优点。
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考题 问答题温度高对于白葡萄酒发酵有什么危害？
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考题 单选题5000L潜在酒精含量9.5﹪的葡萄汁发酵成酒精含量12﹪干白葡萄酒，需加糖（）。A 2125KgB 212.5KgC 21.25KgD 212.5g
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考题 单选题与红葡萄酒相比，白葡萄酒一般在（）下发酵。A 较高或较低的温度B 相同的温度C 较高的温度D 较低的温度
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考题 判断题红葡萄酒是连皮一起发酵而白葡萄酒是去皮后发酵。（）A 对B 错
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考题 单选题干红与干白葡萄酒酿制工艺在酒精发酵前的不同点是前者在破碎后需（）A 渣汁的分离B 澄清C SO2处理D 除梗
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