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88、粮食作物的加工品质通常包括一次加工品质和（）。

A．加工品质

B．营养品质

C．二次加工品质

D．产品加工品质

参考答案和解析
二次加工品质
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考题 蔬菜质量性状的构成有A.商品品质B.风味品质C.营养品质D.加工品质和卫生品质
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考题 种子工作中对种子质量的评定，包括对种子的( )进行评定。A.品种品质B.加工品质C.化学品质D.播种品质
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考题 加工品质
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考题 各类作物的品质质标主要根据（）确定。A、营养品质、加工品质和商标品质B、营养品质和加工品质C、营养品质、加工品质和卫生品质D、市场以及人民生活需求
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考题 粮食作物的产品品质可概括为（）。A、碘价B、食用品质C、营养品质D、加工品质E、商品品质
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考题 二次加工品质
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考题 蔬菜质量性状的构成有（）。A、商品品质B、风味品质C、营养品质D、加工品质和卫生品质
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考题 种子工作中对种子质量的评定，包括对种子的（）进行评定。A、品种品质B、加工品质C、化学品质D、播种品质
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考题 一次加工品质
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考题 下列哪几项是对品质目标须进行变更的原因说明？（）A、当组织结构有变更时，应重新设定品质目标B、同一品质指针各加工部连续六个月未达成月度品质目标（客户抱怨次数除外），加工部可考量品质目标是否过高，并对目标值进行修订C、同一品质指针各加工部连续六个月达成月度品质目标（客户抱怨次数除外），加工部需考量品质目标是否偏低，并修订目标值D、上级主管认定须变更时
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考题 加工阶段就是对原料的初加工和深加工在（）A、规格质量B、加工数量C、出品质量D、出品时效E、加工的规格标准
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考题 加工阶段就是，对原料的初加工和深加工的规格质量，（）和出品时效方面进行科学管理。A、出品速度B、加工数量C、出品质量D、出品规范
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考题 食品生产加工企业必须具备保证产品质量安全的（）、（）和（），具有与产品质量安全相适应的原料处理、加工、包装、贮存和检验等厂房或者场所。生产加工食品需要特殊设备和场所的，应当符合（）和（）。
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考题 阐述生药采收、加工和贮藏与生药品质的关系？
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考题 油料种子的（）及（）决定其营养品质、贮藏品质和加工品质。
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考题 农产品品质的内涵系营养品质、加工品质和商业品质的总称，其中（）是农产品的物质基础和核心。
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考题 包装前的流通加工包括（）A、品质保护B、稳固C、改装D、储存
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考题 填空题油料种子的（）及组成决定其营养品质、贮藏品质和加工品质。
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考题 多选题包装前的流通加工包括（）A品质保护B稳固C改装D储存
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考题 填空题食品生产加工企业必须具备保证产品质量安全的（）、（）和（），具有与产品质量安全相适应的原料处理、加工、包装、贮存和检验等厂房或者场所。生产加工食品需要特殊设备和场所的，应当符合（）和（）。
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考题 单选题餐饮实物产品可直接满足餐饮客人的物质消费需要，餐饮实物产品质量通常包括客用物品质量、服务用品质量和（）。A 加工烹调质量B 协调沟通质量C 操作表演质量D 菜点酒水质量
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考题 填空题油料种子的（）及（）决定其营养品质、贮藏品质和加工品质。
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