2、为什么说维生素C、维生素E和硫辛酸都可作抗氧化剂？

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2、为什么说维生素C、维生素E和硫辛酸都可作抗氧化剂？

参考答案和解析

答：（1）维生素 C 为强还原剂，易被氧化为氧化型抗坏血酸，可作抗氧化剂。（2）维生素 E 为自身易被氧化为无活性的醌化合物，可作抗氧化剂。（3）硫辛酸易发生氧化还原反应，从还原型转变为氧化型，可作抗氧化剂。

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