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【单选题】水果硬糖的还原糖测定时常选用()作为澄清剂。

A.中性乙酸铅

B.乙酸锌与亚铁氰化钾

C.草酸钾

D.硫酸钠


参考答案和解析
乙酸锌与亚铁氰化钾
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考题 ()测定是糖类定量的基础。A.还原糖B.非还原糖C.葡萄糖D.淀粉

考题 还原糖通常用氧化剂为()标准溶液进行测定。指示剂是()。

考题 葡萄糖的杂质检查项目有( )。A.溶液的澄清度与颜色B.还原糖C.亚硫酸盐和可溶性淀粉D.蛋白质E.乙醇溶液的澄清度

考题 食品中还原糖、总糖的裴林氏法测定选用的指示剂是()A.溴甲酚蓝B.甲基橙C.甲基红D.次基兰

考题 奶糖的糖份测定时常选用( )作为澄清剂。A.中性己酸铅B.乙酸锌与亚铁氰化钾C.草酸钾D.硫酸钠

考题 奶糖中还原糖的测定常选用()作为澄清剂。A.醋酸锌和亚铁氰化钾B.中性乙酸铅C.氢氧化钠D.亚铁氰化钾

考题 ()测定是糖类定量的基础。A、还原糖B、非还原糖C、葡萄糖D、淀粉

考题 混凝土外加剂还原糖含量测定,用下列()滴定试液。A、乙酸铅溶液B、草酸钾、磷酸氢二钠混合液C、斐林溶液D、葡萄糖溶液

考题 费林试剂氧化法测定还原糖含量,采用亚甲基蓝指示剂可以直接用费林试剂滴定还原糖。

考题 以下物质可以作为可溶性糖测定过程中的澄清剂的是()A、中性醋酸铅B、碱性醋酸铅C、醋酸锌D、亚铁氰化钾

考题 奶糖中还原糖的测定常选用()作为澄清剂。A、醋酸锌和亚铁氰化钾B、中性乙酸铅C、氢氧化钠D、亚铁氰化钾

考题 测定乳制品总糖含量时,应将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。

考题 提取样品中糖类时,常用的提取剂有();();一般食品中还原糖的测定方法有()和高锰酸钾法,分别选择乙酸锌和亚铁氰化钾、硫酸铜和氢氧化钠做澄清剂,果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择直接滴定法

考题 奶糖的糖份测定时常选用()作为澄清剂。A、中性己酸铅B、乙酸锌与亚铁氰化钾C、草酸钾D、硫酸钠

考题 测定乳制品总糖含量时,不需将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。

考题 饮料中总糖的测定,要经过()水解转化成还原糖,再按还原糖的测定方法直接滴定法或高锰酸钾法测定。A、氢氧化钠B、乙醇C、硫酸D、盐酸

考题 化学法测定食品中可溶性糖的含量时,预处理时常使用澄清剂,其必须具备:();()和()。

考题 单选题混凝土外加剂还原糖含量测定,用下列()滴定试液。A 乙酸铅溶液B 草酸钾、磷酸氢二钠混合液C 斐林溶液D 葡萄糖溶液

考题 填空题提取样品中糖类时,常用的提取剂有()、();一般食品中还原糖的测定方法 有()、() ,分别选择()、(),果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择()。

考题 填空题测定还原糖时,还原糖在碱性溶液中将两价铜离子还原为棕红色的()沉淀,而糖本身被氧化为相应的()。

考题 判断题直接滴定法测定豆奶粉中还原糖含量时,由于此样品含有较多的蛋白质,为减少测定时蛋白质产生的干扰,应先选用硫酸铜-氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。A 对B 错

考题 填空题取样品中糖类时,常用的提取剂有()、();一般食品中还原糖的测定方法有()和(),分别选择  乙酸锌和亚铁氰化钾、硫酸铜和氢氧化钠做澄清剂,果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择()。

考题 单选题奶糖的糖分测定时常选用()作为澄清剂。A 中性乙酸铅B 乙酸锌与亚铁氰化钾C 草酸钾D 硫酸钠

考题 填空题化学法测定食品中可溶性糖的含量时,预处理时常使用澄清剂,其必须具备:();()和()。

考题 单选题费林溶液的()是以纯糖作为基准来标定而求得的,测定什么糖就应用该糖的纯品来标定费林溶液。A 浓度B 温度C 纯度D 还原糖因素

考题 单选题()测定是糖类定量的基础。A 还原糖B 非还原糖C 葡萄糖D 淀粉

考题 判断题用直接滴定法来测定大豆蛋白溶液中的还原糖含量,由于此样品含有较多的蛋白质,为减少测定时蛋白质产生的干扰,应先选用硫酸铜-氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。A 对B 错

考题 单选题下列对糖果中还原糖测定说法不正确的是()A 滴定时保持沸腾是防止次甲基兰隐色体被空气氧化。B 滴定终点显示粗鲜红色是Cu2O 的颜色。C 可用澄清剂除去蛋白质和有机酸的干扰。D 用中性乙酸铅作澄清剂时可让过量铅留在溶液中。