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抗营养素就是非营养素

参考答案和解析
（对）
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考题 食品营养标签中“NRV”对应的中文含义是( ) A.营养素参考值B.营养素对照值C.营养素清单D.营养素含量值
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考题 以下哪项属于抗炎营养素()。 A、硒B、铁C、谷氨酰胺D、EPA
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考题 下列不是婴幼儿常见营养问题的是() A.营养素缺乏B.营养素过高C.营养素不均衡D.营养素再生
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考题 营养素需要量是指维持正常生理功能所需要的( )A.营养素的数量B.营养素的多少C.营养素的摄取量D.营养素的含量E.营养素的均值
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考题 人乳化配方奶粉采用的营养强化技术是（ ）A.营养素强化B.营养素复原C.营养素标准化D.营养素复合
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考题 牛乳添加了营养素就变得更有营养了。A对B错
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考题 水在营养素中属于宏量营养素。
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考题 牛乳添加了营养素就变得更有营养了。
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考题 食品营养价值的评定不包括哪部分（）A、营养素的种类B、营养素的含量C、营养素的质量D、营养素的损失E、食品的合理加工烹调
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考题 营养素（）和（）等是非酶防御系统中抗氧化剂。
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考题 用加热的方法可以去除豆类中大部分抗营养素成分。
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考题 关于膳食营养素摄入量标准的说法，哪一项正确？（）A、膳食营养素供给量要略高于营养素生理需要量B、膳食营养素供给量要和生理需要相等C、膳食营养素供给量可略低于营养素生理需要量D、膳食营养素供给量可根据营养素生理需要在一定幅度内调整
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考题 何谓营养素？主要营养素有哪些？
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考题 营养素包括三大营养素和微量营养素。
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考题 营养素需要量是指维持正常生理功能所需要的（）A、营养素的数量B、营养素的多少C、营养素的摄取量D、营养素的含量E、营养素的均值
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考题 维持正常生理功能所需要营养素的量称为（）A、营养素供给量B、营养素平均需要量C、营养素需要量D、营养素适宜摄入量
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考题 皮肤色泽及皮肤问题等与（）无关。A、营养素种属B、营养素产地C、抗氧化营养素不足D、抗氧化营养素产地
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考题 单选题服用抗痛风药主要影响哪种营养素？（　　）A B C D E
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考题 判断题营养素包括三大营养素和微量营养素。A 对B 错
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考题 单选题小分子物质经肠黏膜细胞进入小肠绒毛的毛细血管和淋巴管的过程，称为（）（）A 营养素消化B 营养素同化C 营养素吸收D 营养素分解E 营养素排泄
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考题 单选题食品营养价值的评定不包括（）。A 营养素的损失B 营养素的种类C 营养素的质量D 营养素的含量E 食品的合理加工烹调
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考题 填空题营养素（）和（）等是非酶防御系统中抗氧化剂。
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考题 单选题营养素密度计算公式正确的是（）A 营养素密度=一种食物提供的营养素含量/相应营养素推荐摄入量B 营养素密度=一种食物提供的营养素含量/相应营养素当日摄入量C 营养素密度=一定量食物提供的营养素含量/相应营养素推荐摄入量D 营养素密度=一定量食物提供的营养素含量/相应营养素当日摄入量
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考题 单选题维持正常生理功能所需要营养素的量称为（）A 营养素供给量B 营养素平均需要量C 营养素需要量D 营养素适宜摄入量
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考题 问答题食品中抗营养素的有害性？
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考题 单选题反映烹调过程中，食物中维生素、矿物质等营养素含量变化情况的是（）。A 营养素损失系数B 营养素保留因子C 营养素保留率D 营养素损失比
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考题 单选题具有抗油脂氧化作用的营养素（　　）。A B C D E
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考题 判断题牛乳添加了营养素就变得更有营养了。A 对B 错
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