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雪糕的间接冻结法主要有速冻库与隧道式速冻。

参考答案和解析
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更多 “雪糕的间接冻结法主要有速冻库与隧道式速冻。” 相关考题
考题 低温保藏食品宜采用的办法是（ ）。A.速冻速融B.速冻缓融C.缓冻缓融D.缓冻速融E.以上都不是
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考题 隧道衬砌腐蚀主要有物理性腐蚀、冻蚀。此题为判断题(对，错)。
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考题 果蔬速冻的常用方法包括空气冻结法、间接接触冻结法和直接接触冻结法。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 低温保藏食品应该采用( )A．速冻速融B．缓冻缓融C．缓冻速融D．时间没有要求E．速冻缓融
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考题 低温保藏蔬菜宜采用的方法是( )。A.速冻速溶B.速冻缓溶C.缓冻缓溶D.缓冻速溶
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考题 普通混凝土抗冻试验的方法有（）。A、冻融法B、慢冻法C、速冻法D、快冻法
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考题 低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。A、速冻速溶B、速冻缓溶C、缓冻缓溶D、缓冻速溶
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考题 低温保藏食品宜采用的办法是（）A、速冻速融B、速冻缓融C、缓冻缓融D、缓冻速融E、以上都不是
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考题 速冻库的温度应控制在（）A、0-2℃B、0-4℃C、12℃以下D、-18~-24℃
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考题 隧道衬砌腐蚀主要有物理性腐蚀、冻蚀。
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考题 简要说明速冻食品质量高于缓冻食品质量的原因、以及判断速冻的标准。
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考题 双网带隧道式速冻机是如何工作的？
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考题 双网带隧道式速冻机的构成与工作原理如何？
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考题 速冻的定义，速冻与缓冻的优缺点。
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考题 果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度，正确的选择是（）A、速冻温度为-30℃以下，冻藏温度为-18℃B、速冻温度为-20℃以下，冻藏温度为-18℃C、速冻温度为-18℃以下，冻藏温度为-30℃
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考题 简述速冻的定义，速冻与缓冻的优缺点。
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考题 简述速冻与缓冻的优缺点？
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考题 单选题目前食品中最常用的速冻方法是（）。A 深冷冻结法B 空气冻结法C 接触冻结法
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考题 判断题隧道衬砌腐蚀主要有物理性腐蚀、冻蚀。A 对B 错
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考题 问答题简述速冻的定义，速冻与缓冻的优缺点。
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考题 单选题下列哪种方法适合低温保藏食品？（　　）A 缓冻速融B 速冻缓融C 缓冻缓融D 速冻速融E 以上都不是
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考题 填空题速冻果蔬的包装分冻前包装和冻后包装。一般（）多采用先速冻后包装的形式，即冻后包装，以保证节蔬菜的冻结速度，而（）可采用冻前包装。
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考题 单选题低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。A 速冻速溶B 速冻缓溶C 缓冻缓溶D 缓冻速溶
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考题 单选题果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度，正确的选择是（）A 速冻温度为-30℃以下，冻藏温度为-18℃B 速冻温度为-20℃以下，冻藏温度为-18℃C 速冻温度为-18℃以下，冻藏温度为-30℃
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考题 单选题低温保藏食品宜采用的办法是（　　）。A 速冻速融B 速冻缓融C 缓冻缓融D 缓冻速融E 以上都不是
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考题 问答题速冻的定义，速冻与缓冻的优缺点。
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考题 问答题简述速冻与缓冻的优缺点？
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考题 多选题普通混凝土抗冻试验的方法有（）。A冻融法B慢冻法C速冻法D快冻法
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