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单选题
在烘烤中着色最快的糖是（）
A

果糖

B

葡萄糖

C

蔗糖

D

麦芽糖

参考答案

参考解析
解析： 熔点越低,烘烤中着色最快；蔗糖熔点185℃,葡萄糖146℃,果糖95℃; 果糖在食品烘烤中着色最快。
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