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单选题
（）食物中丙烯酰胺的含量最高.
A

薯类和谷类

B

海产品和家禽

C

蔬类和水果

D

饼干和面包

E

爆玉米花和咖啡

参考答案

参考解析
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考题 胆固醇含量最高的食物是
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考题 在以下食物中胆固醇含量最高的是( )。A、猪肉B、猪肝C、猪脑D、猪舌头
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考题 丙烯酰胺含量最高的是A.炖牛排B.炸薯条C.煮鸡蛋D.炸鱼E.涮羊肉
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考题 以下哪种食物中锌含量最高A、牡蛎B、菜花C、西红柿D、猪肉E、鲤鱼肉
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考题 下列食物中胆固醇含量最高的食物是()。 A.猪肉B.鸡蛋黄C.牛肉D.脑
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考题 关于食物中丙烯酰胺说法正确的是()。 ①高温加工的薯类和谷类等含淀粉高的食品，尤其是油炸薯类食品含量较高 ②在煎、炸、烘、烤食品时，避免温度过高、时间过长，以减少丙烯酰胺的产生 ③延长油炸时间可以破坏丙烯酰胺 ④以上都对A.①②③B.②③C.①②D.④
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考题 植物性食物中（ ）。A.以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高B.以豆类食物的脂肪含量最高C.脂肪酸以亚油酸为主D.脂肪酸以牛磺酸为主E.含纤维素较高
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考题 植物性食物中()A.以坚果类食物的脂肪含量最高B.以豆类食物的脂肪含量最高C.脂肪以亚油酸为主D.脂肪以牛磺酸为主E.含纤维素较高
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考题 蛋白质含量最高的食物是（）。
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考题 食物中蛋白质的含量（）最高，（）最低。
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考题 植物性食物中，（）A、以坚果类食物的脂肪含量最高B、以豆类食物的脂肪含量最高C、脂肪以亚油酸为主D、脂肪以牛磺酸为主E、含纤维素较高
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考题 丙烯酰胺含量最高的是（）A、炖牛排B、炸薯条C、煮鸡蛋D、炸鱼E、涮羊肉
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考题 脂肪含量最高的动物性食物是猪肉，植物性食物是花生。（）
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考题 下列食物中淀粉含量最高的是（）。A、谷类B、豆类C、奶类D、肉类
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考题 下列食物中，蛋白质含量最高的是（）。A、大豆B、豆腐C、豆芽D、豆浆
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考题 下列食物中胆固醇含量最高的是（）。A、牛奶B、苹果C、大豆D、猪肝
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考题 常用食物中，蛋白质含量最高的是（）类。
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考题 蛋白质含量最丰富的天然食物是（），生物价最高的食物是（）。
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考题 食物中蛋白质含量最高的是（　）A、奶类B、鱼类C、肉类D、豆类E、粮谷类
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考题 下面哪种食物中蛋白质含量最高（）A、肉类B、奶类C、水果D、大豆
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考题 单选题丙烯酰胺含量最高的是（）A 炖牛排B 炸薯条C 煮鸡蛋D 炸鱼E 涮羊肉
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考题 多选题植物性食物中，（）A以坚果类食物的脂肪含量最高B以豆类食物的脂肪含量最高C脂肪以亚油酸为主D脂肪以牛磺酸为主E含纤维素较高
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考题 多选题植物性食物中（　　）。A以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高B以豆类食物的脂肪含量最高C脂肪酸以亚油酸为主D脂肪酸以牛磺酸为主E含纤维素较高
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考题 单选题下列哪项食品中丙烯酰胺的含量最高？（　　）A 酸菜B 炸薯条C 烤肉D 爆米花E 海产品
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考题 单选题在植物性食物中蛋白质含量最高的是什么食物？（）A 胡萝卜B 土豆C 玉米D 大豆
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考题 填空题常用食物中，蛋白质含量最高的是（）类。
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考题 填空题食物中蛋白质的含量（）最高，（）最低。
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