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单选题
面制品生产中常用的膨松剂有多种形式,鸡蛋常常作为()生产的蓬松剂。
A

面包

B

饼干

C

蛋糕

D

馒头


参考答案

参考解析
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考题 食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量化学合成物质或天然物质是() A、食品着色剂B、食品添加剂C、膨松剂D、食品原料

考题 面点中常用的生物膨松剂主要是()。A.酵母B.泡打粉C.乳化剂D.发泡剂

考题 为强化煤泥沉降,选煤厂常常采用添加()或加倾斜板等手段提高浓缩效果,A.膨松剂B.起泡剂C.絮凝剂D.催化剂

考题 是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量化学合成物质或天然物质。A.食品着色剂B.食品添加剂C.膨松剂D.食品原料

考题 面点生产中的膨松剂分为化学膨松剂和()两大类。 A.碱性膨松剂B.复合膨松剂C.生物膨松剂D.酸性膨松剂

考题 目前生产运输中,常用的化学降尘有:短效抑尘剂、长效抑尘剂。() 此题为判断题(对,错)。

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考题 乳品生产中常用的营养强化剂有哪些?

考题 蛋糕内常用的食品添加剂有()A、膨松剂B、防腐剂C、乳化剂D、酸度调节剂

考题 面点生产中的膨松剂分为化学膨松剂和()两大类。A、碱性膨松剂B、复合膨松剂C、生物膨松剂D、酸性膨松剂

考题 豆腐乳生产中常用的凝固剂有哪些?

考题 豆制品生产中常用的添加剂有哪些?

考题 面点工艺中常用的膨松剂有化学和生物膨松剂两大类。

考题 在下列膨松剂中,常用的复合膨松剂是()。A、泡打粉B、碳酸钠C、碳酸氢钠D、碳酸氢胺

考题 ()是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量化学合成物质或天然物质。A、食品着色剂B、食品添加剂C、膨松剂D、食品原料

考题 食品膨松剂又称膨松剂或疏松剂。

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考题 生产中常用的膨松剂有两大类:()和生物膨松剂。

考题 单选题面制品生产中常用的膨松剂有多种形式,饼干生产常用()作为蓬松剂。A 酵母B 碳酸氢钠C 鸡蛋D 面肥

考题 单选题面制品生产中常用的膨松剂有多种形式,鸡蛋常常作为()生产的蓬松剂。A 面包B 饼干C 蛋糕D 馒头

考题 单选题面制品生产中常用的膨松剂有多种形式,馒头生产常用()作为蓬松剂。A 酵母B 碳酸氢钠C 鸡蛋D 面肥

考题 单选题面制品生产中常用的膨松剂有多种形式,小苏打常常作为()生产的蓬松剂。A 面包B 饼干C 蛋糕D 馒头

考题 问答题玻璃纤维生产过程中的浸润剂的作用?常用的浸润剂有哪些?有何特点?

考题 问答题乳品生产中常用的营养强化剂有哪些?

考题 多选题蛋糕内常用的食品添加剂有()A膨松剂B防腐剂C乳化剂D酸度调节剂